Patate Hasselback con aglio e panna acida
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Anche con semplici patate e panna acida, si può preparare un contorno incredibilmente delizioso e bello, degno di una tavola festiva. Si tratta delle patate Hasselback, originarie della Svezia. O, più semplicemente, patate a fisarmonica, in cui le patate intere vengono tagliate a fette sottili a forma di fisarmonica e cotte al forno con spezie e altri ingredienti. La ricetta più semplice consiste nel formare la fisarmonica, passarla nell'olio vegetale, cospargerla di sale e pepe e inserire tra le fette qualche spicchio d'aglio. Il profumo sarà indescrivibile. Servite le patate Hasselback all'aglio con una cucchiaiata di panna acida mescolata con erbe aromatiche tritate finemente. Molto semplice, ma delizioso e di grande effetto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Patate a fisarmonica
- 450 g di patate novelle rosse
- 3-5 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 4 cucchiai (60 g) di burro fuso
- 2 cucchiai di olio d'oliva
Panna acida alle erbe aromatiche
- 0,5 tazza di panna acida
- 0,5 cucchiaini di aglio in polvere
- 1 cucchiaio di foglie di prezzemolo tritate finemente
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Ricette con ingredienti simili: patata, aglio, burro, panna acida, polvere di aglio, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C.
- Adagiate ogni patata su un cucchiaio di legno e praticate diversi tagli paralleli sulla superficie, usando il cucchiaio come guida per evitare di tagliarla completamente. Inserite 3 fette in ogni taglio. Passate le patate in una ciotola con burro e olio d'oliva. Disponetele su una teglia e cospargetele generosamente di sale e pepe. Cuocete in forno fino a quando non saranno croccanti e tenere, per circa 1 ora. Trasferitele su un piatto da portata e guarnite con panna acida ed erbe aromatiche.
Panna acida alle erbe aromatiche:
Unire tutti gli ingredienti in una piccola ciotola. Salare a piacere e riporre in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.
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