Patate a fisarmonica con burro fuso
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Per dare un tocco festivo alle vostre patate al forno, tagliatele a fette a fisarmonica prima di infornarle. Il burro nocciola con paprika affumicata conferirà loro un sapore saporito, speziato e di nocciola. Il burro penetrerà in ogni fessura, rendendo le patate ancora più deliziose. Servitele cosparse di formaggio grattugiato, cipollotti e sale marino grosso. Ottime come contorno o come antipasto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 kg di patate piccole
- 1 cipolla rossa
- 1,5 cucchiaini di paprika affumicata
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata, Formaggio Manchego, cipollotti, fiocchi di sale marino, paprica
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Tagliate 1 kg di patate novelle a fette a fisarmonica come indicato di seguito; trasferitele in una ciotola capiente e aggiungete 1 cipolla rossa grande (affettata). In una piccola padella a fuoco medio-alto, fate sciogliere, mescolando, 6 cucchiai di burro fino a quando non si sarà scurito, per 2-3 minuti; versatelo in una ciotolina. Incorporate 1 cucchiaino e mezzo di paprika affumicata, 1 cucchiaino di sale grosso e una macinata di pepe nero fresco. Versate metà del burro fuso sulle verdure e mescolate per ricoprirle uniformemente.
- Adagiate le polpette su una teglia da forno con i bordi rialzati e cuocete in forno a 220 °C (425 °F) fino a completa cottura, per 35-40 minuti. Irroratele con il burro fuso rimasto e cuocete per altri 30 minuti, fino a doratura. Cospargetele con formaggio Manchego grattugiato, cipollotti tritati finemente e sale marino in fiocchi.
Come tagliare le patate a fisarmonica:
Tagliate una fetta sottile da un lato della patata in modo che rimanga in posizione verticale. (Se state lavorando con verdure tagliate a metà, saltate questo passaggio.) Posizionate la patata con il lato tagliato verso il basso tra i manici di due cucchiai di legno. Con un coltello affilato, praticate dei tagli trasversali a una distanza di 0,3-0,5 cm l'uno dall'altro, fermandovi quando il coltello raggiunge i manici per evitare di tagliare completamente la patata.
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