Patate fritte dorate con cipolle
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Le patate fritte con una crosticina dorata e croccante e cipolle caramellate sono irresistibili. Per ottenere patate croccanti al massimo, prima di tutto tagliatele a fette rotonde di spessore uniforme il più sottili possibile (usate una mandolina), e poi friggetele sotto un peso. Usate qualcosa di pesante come un peso, ad esempio una lattina di cibo in scatola. Questo conferirà alle vostre patate un sapore incredibilmente delizioso, simile a quello delle patatine fritte. Saranno ancora più gustose se le friggete con cipolle nel burro, aggiungendo un filo d'olio d'oliva per evitare che l'olio bruci.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,7 kg (circa 3 tuberi) di patate bianche tonde
- 1 cipolla dolce grande
- Sale grosso
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 2 cucchiai di burro
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate una padella dal fondo pesante di 25 cm a fuoco medio.
- Affettate finemente le patate e le cipolle. Salate le verdure. Aggiungete l'olio vegetale e il burro in padella. Quando l'olio inizia a spumeggiare, aggiungete le patate e le cipolle.
- Adagiate un piatto sopra le patate e premetelo con un peso qualsiasi: un sacco di farina, una lattina pesante, ecc. Friggete per 2-3 minuti finché le patate non saranno croccanti sul fondo, poi giratele, aggiungete un altro peso e friggete finché non saranno di nuovo croccanti. Continuate a girare le patate e le cipolle per circa 20 minuti, finché non saranno uniformemente dorate e croccanti sul fondo.
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