Patate fritte piccanti
Voti: 1
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Prepara delle semplici patate fritte ricche di sapore, grazie a burro, cipolla, peperoncini jalapeño piccanti, aglio, peperoncino in polvere, coriandolo e scorza di lime. Le patate tagliate a cubetti vengono lessate in precedenza, poi fritte in padella con le spezie in un mix di olio vegetale e burro fino a quando non diventano dorate e croccanti su tutti i lati. Infine, vengono condite con coriandolo fresco e scorza di lime aromatica. Questa ricetta è anche un ottimo modo per utilizzare le patate lesse avanzate. Queste patate sono perfette per la colazione o come contorno per piatti di carne o pesce.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 patate grandi, tagliate a pezzi
- 1/3 di tazza di olio di colza
- 2 cucchiai (30 g) di burro
- 1 piccola cipolla spagnola, tritata finemente
- 1 peperoncino jalapeño, tritato finemente (con i semi)
- 2 spicchi d'aglio tritati finemente
- 2 cucchiai di peperoncino ancho in polvere
- 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato
- Scorza grattugiata di 1 lime
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete le patate in una pentola capiente, copritele con acqua fredda e aggiungete 1 cucchiaio di sale. Portate a ebollizione e cuocete finché le patate non si sfaldano se infilzate con una forchetta, circa 20-25 minuti. Scolatele.
- Scaldare l'olio vegetale e il burro in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il jalapeño e cuocere fino a quando non si saranno ammorbiditi, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere per altri 30 secondi. Mescolare peperoncino ancho in polvere.
- Aggiungete le patate nella padella, condite con sale e pepe e mescolate, schiacciando leggermente le patate con una spatola di metallo. Distribuite il composto di patate in uno strato uniforme e cuocete fino a doratura sul fondo, circa 5 minuti. Girate le patate e distribuitele nuovamente in uno strato uniforme; cuocete fino a doratura sul fondo, circa altri 5 minuti. Incorporate il coriandolo e la scorza di lime. Servite con cotoletta di maiale con l'osso.
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