Patate fritte con maiale affumicato
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 777, grasso totale 49 G., grassi saturi 15 G., proteine 54 G., carboidrati 31 G., fibra 6 G., colesterolo 163 mg, sodio 521 mg, zucchero 0 G.
Calorie 777, grasso totale 49 G., grassi saturi 15 G., proteine 54 G., carboidrati 31 G., fibra 6 G., colesterolo 163 mg, sodio 521 mg, zucchero 0 G.
Le patate fritte sono arricchite da fette di maiale affumicato che conferiscono un sapore straordinario e un irresistibile aroma affumicato. Si preparano con polpette di lonza di maiale affumicata o spalla di maiale affumicata. Oltre al maiale, le patate vengono saltate in padella con peperoni, zucchine, cavolo nero e peperoncini sottaceto per un sapore ricco di verdure. Infine, si aggiungono cubetti di mozzarella fresca o cheddar. Servire subito, finché il formaggio è ancora filante e fresco.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di patate novelle rosse (circa 4 pezzi), tagliate a pezzi di 1 cm.
- 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla piccola, tritata
- 1 peperone rosso piccolo, tritato
- 1 zucchina piccola, tagliata a pezzetti
- 3 costolette di maiale affumicate naturalmente e disossate (spesse circa 1 cm, 200 g ciascuna) oppure 0,7 kg di bistecca di prosciutto affumicato, tagliata a pezzi di 1 cm.
- 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
- 6 tazze di cavolo nero (circa 100 g)
- 2 peperoncini ciliegia piccanti sottaceto, privati del picciolo e dei semi e tritati + 1 cucchiaio di marinata dal barattolo
- 1/4 di tazza di basilico fresco tritato
- 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato o mozzarella fresca (circa 170 g)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patate rosse, peperone dolce, zucchine, lombo di maiale, maiale, cavolo, formaggio cheddar, mozzarella, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella capiente e dal fondo spesso (preferibilmente in ghisa), scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete le patate e cuocete, mescolando frequentemente, finché non saranno dorate, per 7-8 minuti. Aggiungete la cipolla e cuocete, mescolando, finché non si sarà ammorbidita, per 2-3 minuti. Abbassate la fiamma a fuoco medio. Aggiungete i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva, il peperone e le zucchine; cuocete, mescolando, finché non saranno tenere, per 7-8 minuti.
- Aggiungete la carne di maiale affumicata nella padella e cospargetela di peperoncino in polvere. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché la carne non sarà ben calda, circa 2 minuti. Aumentate la fiamma a medio-alta e cuocete finché la carne e le verdure non saranno dorate, altri 2-3 minuti. Aggiungete il cavolo, i peperoncini e la salamoia; mescolate finché il cavolo non appassisce, circa 1 minuto. Unite il basilico e aggiustate di sale. Togliete dal fuoco e incorporate il formaggio.
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