Calzone con maiale affumicato
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 831, grasso totale 53 G., grassi saturi 18 G., proteine 33 G., carboidrati 65 G., fibra 5 G., colesterolo 81 mg, sodio 1196 mg, zucchero 1 G.
Calorie 831, grasso totale 53 G., grassi saturi 18 G., proteine 33 G., carboidrati 65 G., fibra 5 G., colesterolo 81 mg, sodio 1196 mg, zucchero 1 G.
Prepara un calzone italiano farcito con carne di maiale macinata, verdure e mozzarella filante. La paprika affumicata aggiunge un piacevole aroma affumicato. Gustalo come spuntino al volo oppure servilo con un'insalata verde condita con un condimento acidulo per cena.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di impasto per pizza
- 4,5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 220 g di carne di maiale macinata
- 2,5 cucchiaini di paprika affumicata
- 1 peperone rosso, tritato
- 220 g di mozzarella grattugiata (circa 2 cucchiai)
- 6 tazze di insalata mista
- 1 cucchiaio di aceto di sherry o di vino rosso
- Farina di prima qualità per impastare
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carne di maiale macinata, impasto lievitato, peperone dolce, mix per insalata, mozzarella, aceto di sherry, paprica
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete la teglia in forno e preriscaldate a 230°C. Su una superficie di lavoro leggermente infarinata, dividete l'impasto in quattro pezzi e copriteli con un canovaccio.
- In una padella capiente, scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete la carne di maiale macinata, 3/4 di cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero e cuocete, rompendo eventuali grumi con un cucchiaio di legno, finché non sarà più rosa, per 3-4 minuti. Aggiungete 2 cucchiaini di paprika e cuocete, mescolando, per 30 secondi. Aggiungete il peperone e cuocete finché non si sarà leggermente ammorbidito, per circa altri 2 minuti. Trasferite in una ciotola e mescolate una o due volte per farlo raffreddare leggermente.
- Stendete ogni porzione di pasta in un cerchio di 20 cm di diametro. Disponete il ripieno di maiale e la mozzarella su un lato del cerchio di pasta, lasciando un bordo di 1 cm, quindi ripiegate la pasta sul ripieno. Pizzicate e sigillate i bordi per racchiudere il ripieno all'interno. Mescolate 0,5 cucchiai di olio d'oliva con il restante 0,5 cucchiaino di paprika; spennellate i calzoni. Praticate un foro di 2 cm di diametro in ciascuno.
- Togli la teglia dal forno e adagia il calzone. Cuoci in forno fino a quando non sarà ben dorato, per 12-15 minuti. Nel frattempo, condisci l'insalata in una ciotola con l'aceto e i restanti 3 cucchiai di olio d'oliva, aggiusta di sale e pepe a piacere. Servi con il calzone.
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