Calzone con carciofi e tre formaggi
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 6 torte
Complessità: facilmente
Quantità: 6 torte
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 371, grasso totale 13 G., grassi saturi 6 G., proteine 16 G., carboidrati 47 G., fibra 4 G., colesterolo 29 mg, sodio 811 mg, zucchero 3 G.
Calorie 371, grasso totale 13 G., grassi saturi 6 G., proteine 16 G., carboidrati 47 G., fibra 4 G., colesterolo 29 mg, sodio 811 mg, zucchero 3 G.
Preparate dei gustosi calzoni italiani ripieni di carciofi e tre tipi di formaggio: ricotta, pecorino romano e fontina. La ricotta dona cremosità, la fontina, fondente, conferisce consistenza e il pecorino, formaggio di pecora, arricchisce i calzoni con un sapore intenso. Un po' di scorza di limone esalta perfettamente il sapore dei carciofi e i pomodori secchi aggiungono una nota dolce. Avvolgete il ripieno nella pasta per pizza e cuocete i calzoni su una teglia cosparsa di farina di mais finemente grattugiata per una base croccante. Intingeteli nella salsa di pomodoro e buon appetito!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di impasto per pizza acquistato al supermercato
- 110 g di cuori di carciofo surgelati, scongelati
- 0,5 tazza di Pecorino Romano grattugiato finemente
- 0,5 tazza di ricotta di latte intero
- 1/3 di tazza di fontina grattugiata
- 1/4 di tazza di pomodori secchi, tagliati a fettine sottili
- 2 cucchiaini di succo di limone
- 1/4 cucchiaino di sale + altro a piacere
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco + altro a piacere
- Scorza di 1 limone
- 1 albume, sbattuto
- Semola di mais giallo
- Farina di prima qualità per impastare
- Olio extravergine di oliva, per condire
- Salsa di pomodoro calda al basilico, da servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: impasto lievitato, Carciofi, pomodori secchi, succo di limone, salsa di pomodoro, pepe nero, Formaggio Pecorino Romano, formaggio ricotta, Formaggio Fontina
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldate il forno a 200 °C (400 °F). Spolverate leggermente una teglia antiaderente pesante con farina di mais. Mettete da parte.
- Mettete i carciofi, il Pecorino Romano, la ricotta, la fontina, i pomodori secchi, il succo di limone, il sale, il pepe nero e la scorza di limone nel robot da cucina. Frullate fino a ottenere un composto finemente tritato.
- Dividete l'impasto per la pizza in quattro pezzi. Su una superficie leggermente infarinata, stendete ogni pezzo in quattro cerchi di 15 cm di diametro e 0,5 cm di spessore. Con un pennello da cucina, spennellate i cerchi con l'albume sbattuto. Distribuite un quarto del ripieno su un lato di ciascun cerchio.
- Ripiegate la pasta sul ripieno formando un semicerchio. Premete bene i bordi della pasta per sigillare il ripieno all'interno. Adagiate il calzone sulla teglia preparata.
- Condite i calzoni con un filo d'olio extravergine d'oliva. Salate e pepate leggermente. Con un coltello affilato, praticate diversi tagli sulla superficie di ogni calzone per far fuoriuscire il vapore. Infornate fino a quando non saranno dorati e il ripieno non inizierà a sobbollire, per 30-35 minuti.
- Servire con salsa di pomodoro calda.
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