Pizza in tasca “Calzone”
Voti: 6
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 358, grasso totale 19 G., grassi saturi 8 G., proteine 17 G., carboidrati 37 G., fibra 1.5 G., colesterolo 76 mg, sodio 1290 mg, zucchero 5 G.
Calorie 358, grasso totale 19 G., grassi saturi 8 G., proteine 17 G., carboidrati 37 G., fibra 1.5 G., colesterolo 76 mg, sodio 1290 mg, zucchero 5 G.
I calzoni ripieni, o pizze pocket, sono un tipo di pasta sfoglia italiana perfetta da portare con sé. A differenza della pizza tradizionale, sono facili da mangiare in movimento senza sporcarsi. Il ripieno di questi calzoni è fatto con salsiccia italiana cruda, privata del budello, soffritta in padella con rucola e poi mescolata con formaggio cremoso, parmigiano e spezie. Avvolgete il ripieno nella pasta per pizza (già pronta) e sigillate formando dei triangoli. Cuocete in forno fino a doratura. Servite con salsa marinara calda, intingoli e buon appetito!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 220 g di salsiccia di tacchino italiana, cruda
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 tazza di rucola (circa 30 g)
- 110 g di formaggio cremoso, a temperatura ambiente
- 1/3 cucchiaio di parmigiano grattugiato + 1/4 cucchiaio
- 0,5 cucchiaini di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 confezione (400 g) di impasto per pizza pronto all'uso
- Farina di prima qualità per il lavoro
- 1 uovo sbattuto (per spennellare)
- 1,5 cucchiai salsa marinara, acquistato in negozio o fatto in casa
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella media dal fondo spesso a fuoco medio-alto. Aggiungete la salsiccia e cuocetela fino a doratura, circa 5 minuti. Aggiungete la rucola e cuocetela fino a quando non sarà completamente appassita. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare per circa 10 minuti. Aggiungete il formaggio cremoso, 80 ml di parmigiano, sale e pepe nero e mescolate bene. Mettete da parte.
- Preriscaldare il forno a 200°C. Su una superficie di lavoro leggermente infarinata, stendere l'impasto per pizza fino a ottenere un rettangolo sottile di 50 x 30 cm. Tagliare il rettangolo a metà nel senso della lunghezza. Tagliare ogni metà in 8 rettangoli uguali.
- Distribuite il ripieno su un lato di ogni rettangolo di pasta. Con un pennello da cucina, spennellate i bordi del rettangolo con l'uovo sbattuto. Ripiegate il rettangolo di pasta sul ripieno. Con una forchetta, sigillate i bordi. Disponete le pizze, una dentro l'altra, su una teglia rivestita di carta da forno. Spennellate la superficie di ogni pizza con l'uovo sbattuto. Cospargete con il parmigiano grattugiato rimasto. Cuocete in forno fino a doratura, per circa 15-17 minuti.
- Nel frattempo, scaldate la salsa marinara in una casseruola media a fuoco basso. Servite i fagottini caldi con la salsa marinara per intingerli.
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