Calzone con ricotta e crema spalmabile al cioccolato e nocciole
Voti: 3
Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 12
Calorie 250, grasso totale 11 G., grassi saturi 8 G., proteine 6 G., carboidrati 30 G., fibra 2 G., colesterolo 48 mg, sodio 219 mg, zucchero 14 G.
Porzione: 1 di 12
Calorie 250, grasso totale 11 G., grassi saturi 8 G., proteine 6 G., carboidrati 30 G., fibra 2 G., colesterolo 48 mg, sodio 219 mg, zucchero 14 G.
Sebbene i calzoni italiani siano considerati una sorta di pizza chiusa, si possono preparare anche come dessert con un ripieno dolce. Per semplificare la preparazione, si può usare la pasta per pizza già pronta. Farcite i dischi di pasta con un ripieno di mascarpone e ricotta e una crema spalmabile al cioccolato e nocciole (come la Nutella), sigillate il tutto e cuocete in forno per soli 10 minuti. Per servire, spolverate i calzoni con zucchero a velo e guarniteli con una salsa veloce alle fragole, che si sposa perfettamente con il ricco ripieno di crema al cioccolato.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3/4 di tazza di ricotta di latte intero
- 1/4 cucchiaio di formaggio mascarpone
- 1 tuorlo d'uovo grande
- 2 cucchiai di zucchero a velo + altro per guarnire
- 220 g di fragole surgelate, scongelate
- 2 cucchiai di zucchero
- 2/3 di tazza di crema spalmabile al cioccolato e nocciole (consigliata: Nutella), a temperatura ambiente
- 3 cucchiai di panna da montare a temperatura ambiente
- 6 pezzi di impasto per pizza, acquistato o fatto in casa, ben freddo, da 60 g ciascuno
- 1 uovo grande, sbattuto
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Ricette con ingredienti simili: formaggio ricotta, formaggio mascarpone, uova, zucchero a velo, fragola, zucchero, burro di noci e cioccolato, crema, impasto lievitato
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In un robot da cucina, frullate la ricotta, il mascarpone, il tuorlo d'uovo e lo zucchero a velo fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferite il composto di ricotta in una piccola ciotola, coprite e mettete in frigorifero per 30 minuti.
- Nel frattempo, in un robot da cucina pulito, frullate le fragole con 1 cucchiaio di zucchero fino a ottenere una purea liscia. Trasferite la purea di fragole in una ciotolina e mettetela da parte.
- In una ciotola media, unire la crema spalmabile al cioccolato e nocciole e la panna.
- Posiziona la griglia del forno sul ripiano centrale e preriscalda il forno a 230 °C.
- Foderate una teglia grande e robusta con carta da forno. Stendete ogni disco di pasta per pizza in un cerchio di 17,5 cm di diametro. Distribuite il composto di ricotta al centro della metà inferiore di ogni cerchio di pasta. Distribuite il composto di cioccolato sopra il composto di ricotta. Spennellate i bordi inferiori della pasta con l'uovo sbattuto. Ripiegate la metà vuota della pasta sul ripieno. Premete bene i bordi della pasta per sigillare il ripieno. Rifilate i bordi con un tagliapasta rotondo. Trasferite i calzoni sulla teglia preparata, distribuendoli uniformemente.
- Spennellate la superficie dei calzoni con l'uovo sbattuto. Cuocete in forno fino a doratura, per circa 10 minuti. Trasferite la teglia su una griglia e lasciate raffreddare i calzoni per 15 minuti. Distribuiteli nei piatti e spolverateli con zucchero a velo. Condite ogni porzione con la salsa di fragole e servite.
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