Tartufi al cioccolato, lampone e burro d'arachidi
Voti: 5
Tempo: 4 ore e 40 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 18 - 24 tartufi
Complessità: facilmente
Quantità: 18 - 24 tartufi
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 24
Calorie 122, grasso totale 10 G., grassi saturi 5 G., proteine 1 G., carboidrati 10 G., fibra 1 G., colesterolo 12 mg, sodio 11 mg, zucchero 8 G.
Porzione: 1 di 24
Calorie 122, grasso totale 10 G., grassi saturi 5 G., proteine 1 G., carboidrati 10 G., fibra 1 G., colesterolo 12 mg, sodio 11 mg, zucchero 8 G.
Questi tartufi al cioccolato sembrano usciti da una pasticceria, ma in realtà sono facilissimi da preparare in casa. Iniziate preparando una ganache al cioccolato con estratto di lampone e burro di arachidi. Fate raffreddare il composto, formate delle palline e rotolatele nei lamponi liofilizzati tritati per conferire loro un sapore agrodolce e un aspetto festivo, che ricorda le decorazioni dell'albero di Natale.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 350 g di cioccolato fondente
- 1 tazza di panna fresca (35%)
- 1 cucchiaio (15 g) di burro non salato
- Un pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di estratto di lampone
- 1/4 di tazza burro di arachidi
- Lamponi liofilizzati tritati da spolverare
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Ricette con ingredienti simili: crema, estratto di vaniglia, estratto di lampone, burro di arachidi, cacao, cioccolato fondente, lamponi secchi
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Tagliate il cioccolato a pezzetti e mettetelo in una ciotola resistente al calore.
- In una casseruola, unire la panna, il burro e il sale. Mettere la casseruola sul fornello e scaldare il composto a fuoco medio, senza portarlo a ebollizione. Versare il composto sul cioccolato e lasciare riposare finché il cioccolato non si sarà completamente sciolto, circa 10 minuti.
Mescolare con una spatola di silicone o una frusta fino a ottenere un composto liscio. (Se necessario, sciogliere il cioccolato nel microonde, mescolando ogni 20 secondi.) - Aggiungere il burro di arachidi al composto di cioccolato, vaniglia e l'estratto di lampone, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferire la crema al cioccolato in una pirofila e mettere in frigorifero per 3 ore o per tutta la notte, finché non si sarà rassodata.
- Con un cucchiaio, formate 18-24 palline di crema al cioccolato, poi rotolatele nei lamponi liofilizzati tritati. tartufi Adagiate i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno, coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero fino a quando non si saranno solidificati, per almeno un'ora o per tutta la notte.
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