Tartufi al cioccolato e arancia
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 24
Complessità: facilmente
Porzioni: 24
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 87, grasso totale 5 G., grassi saturi 3 G., proteine 1 G., carboidrati 12 G., fibra 1 G., colesterolo 7 mg, sodio 3 mg, zucchero 10 G.
Calorie 87, grasso totale 5 G., grassi saturi 3 G., proteine 1 G., carboidrati 12 G., fibra 1 G., colesterolo 7 mg, sodio 3 mg, zucchero 10 G.
Per dare un aroma d'arancia ai vostri cioccolatini, aromatizzate la panna che mescolerete al cioccolato con la scorza d'arancia grattugiata. Una volta formati i tartufi di cioccolato, rotolateli nello zucchero di canna grezzo, anch'esso macinato con scorza d'arancia. La combinazione di cioccolato fondente e agrumi lascerà sicuramente il segno! Questi cioccolatini artigianali sono un regalo meraviglioso per gli amici.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 220 g di cioccolato fondente, tritato finemente (non in granuli)
- 1/3 di tazza di panna da montare
- 2 cucchiai di miele
- Scorza grattugiata finemente di 2 arance
- 2 cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente
- 1/3 cucchiaio di zucchero turbinado
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Versate circa 2,5 cm di acqua in una casseruola media e portatela a ebollizione a fuoco molto basso. Mettete il cioccolato in una ciotola resistente al calore che possa essere appoggiata sulla casseruola, assicurandovi che non tocchi l'acqua. Posizionate la ciotola sopra l'acqua e lasciate sciogliere il cioccolato, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere un composto liscio. Togliete dal fuoco.
- Nel frattempo, in un pentolino, unite la panna fresca, il miele e metà della scorza d'arancia grattugiata. Portate a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché il miele non si sarà sciolto. Filtrate la panna attraverso un colino a maglie fitte in una ciotolina, quindi incorporate gradualmente il cioccolato fuso mescolando con una frusta fino a ottenere un composto liscio e lucido. Aggiungete il burro e mescolate finché non si sarà sciolto.
- Coprite la ciotola con della pellicola trasparente e mettetela in un luogo fresco finché il composto di cioccolato non si sarà leggermente solidificato, circa 1 ora.
- Foderate una teglia con carta da forno. In una piccola ciotola, sbattete insieme lo zucchero e la scorza d'arancia rimanente. Trasferite il composto di cioccolato in una sac à poche o in un sacchetto per alimenti con una bocchetta rotonda da 0,5 cm. Tenendo la sac à poche a circa 0,5 cm dalla teglia, formate dei tartufi di circa 2 cm di diametro. Cospargete con zucchero all'arancia. Prima di servire, mettete in frigorifero fino a quando non si saranno completamente solidificati, circa 15 minuti.
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