Tartufi al cioccolato Earl Grey
Voti: 1
Tempo: 30 minuti più il tempo di congelamento
Complessità: facilmente
Quantità: 24 tartufi
Complessità: facilmente
Quantità: 24 tartufi
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 12 porzioni
Calorie 256, grasso totale 20 G., grassi saturi 12 G., proteine 4 G., carboidrati 25 G., fibra 6 G., colesterolo 37 mg, sodio 154 mg, zucchero 16 G.
Porzione: 1 di 12 porzioni
Calorie 256, grasso totale 20 G., grassi saturi 12 G., proteine 4 G., carboidrati 25 G., fibra 6 G., colesterolo 37 mg, sodio 154 mg, zucchero 16 G.
Il tè Earl Grey conferisce un sapore più ricco e complesso ai tartufi di cioccolato. Per incorporarlo in questi cioccolatini, lasciate in infusione la panna fresca nelle bustine di tè e, una volta aromatizzata, preparate una ganache. Lasciate che la ganache si solidifichi completamente prima di formare i tartufi. Potete preparare questi cioccolatini in anticipo e congelarli. Poco prima di servirli, rotolateli nel cacao in polvere o in qualsiasi altro topping a vostra scelta. Questi tartufi artigianali dal sapore unico dell'Earl Grey sono un regalo meraviglioso per amici e familiari.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza e 1/4 di panna fresca
- 3 bustine di tè Earl Grey
- 1 cucchiaio di burro non salato
- 340 g di cioccolato fondente, tritato grossolanamente
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1-2 cucchiai di cacao in polvere
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: crema, tè Earl Grey, cioccolato semidolce, cacao, estratto di vaniglia, tartufi
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Versate la panna in un pentolino, aggiungete le bustine di tè, il burro e un pizzico di sale e portate a ebollizione a fuoco medio. Lasciate sobbollire per 5 minuti, poi rimuovete le bustine di tè.
- Mettete il cioccolato in una ciotola di medie dimensioni resistente al calore, versateci la panna calda e lasciate riposare finché il cioccolato non si sarà quasi completamente sciolto, circa 10 minuti.
- Mescolate il composto di cioccolato e panna con una frusta o una spatola di silicone fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete l'estratto di vaniglia e continuate a mescolare fino a quando la ganache non risulterà liscia e lucida. Trasferite il composto in un contenitore poco profondo, coprite e mettete in frigorifero fino a quando non si sarà solidificato, per almeno 3 ore o per tutta la notte.
- Foderate una teglia con carta da forno. Versate il cacao in polvere in un altro contenitore poco profondo. Prelevate un cucchiaio di ganache soda, formate delle palline e rotolatele nel cacao in polvere.
- Trasferite i tartufi sulla teglia preparata, coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero a rassodare per almeno un'ora o per tutta la notte. Servite.
Consigli per il congelamento
Potete formare delle palline con la ganache e conservarle, senza rotolarle nel cacao in polvere, per un massimo di 2 settimane. Avvolgetele bene nella pellicola trasparente e congelatele. Prima di servirle, scongelate le caramelle a temperatura ambiente, senza rimuovere la pellicola, per 20 minuti. Quindi scartatele e rotolatele nelle codette di zucchero.
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