Tartufi vegani
Voti: 8
Tempo: 4 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 30-35 tartufi
Complessità: facilmente
Quantità: 30-35 tartufi
Questi tartufi al cioccolato vegani e senza glutine conquisteranno chi segue un'alimentazione sana, o anche una dieta strettamente vegetariana. La delicata crema di anacardi abbinata al cioccolato è il punto forte di questo dessert salutare. Guarnizioni di pistacchi, cacao o zenzero completano la delizia.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Tartufi
- 2/3 di tazza di crema di anacardi, ricetta qui sotto
- Granuli di cioccolato vegano da 340 g con il 41% di cacao
- 1 cucchiaino di sciroppo d'agave
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- Scorza di 1/2 arancia media
- Opzioni di guarnizione: pistacchi tritati finemente, cacao in polvere, gocce di cioccolato vegano, tritato finemente zenzero candito
Crema di anacardi
- 1 tazza d'acqua
- 1 tazza di anacardi crudi
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: anacardi, gocce di cioccolato (granuli), nettare d'agave, estratto di vaniglia, scorza d'arancia, pistacchi, cacao, frutta candita
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Foderate una teglia con carta da forno. In una ciotola media, unite la crema di anacardi e le gocce di cioccolato. Mettete la ciotola a bagnomaria in una pentola con acqua bollente. Mescolate di tanto in tanto fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto e il composto risulterà liscio, circa 2 minuti. Togliete la pentola dal fuoco e incorporate lo sciroppo d'agave, l'estratto di vaniglia e la scorza d'arancia. Fate riposare il composto in frigorifero fino a quando non si sarà solidificato, circa 1 ora.
- Utilizzando un piccolo cucchiaio da gelato o un cucchiaio dosatore rotondo da 1 cucchiaio, prelevate il composto e disponetelo sulla teglia preparata. Con le mani inumidite, formate delle palline con il composto e riponetele sulla teglia. Mettete i tartufi in frigorifero fino a quando non si saranno rassodati, per circa 1 ora. Rotolate i tartufi in uno dei condimenti suggeriti e servite.
Crema di anacardi
Mettete gli anacardi in una piccola ciotola e copriteli con acqua. Lasciateli in ammollo per almeno 2 ore o per tutta la notte a temperatura ambiente.- In un frullatore, frullate gli anacardi e l'acqua ad alta velocità per circa 1 minuto fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Consiglio
Le gocce di cioccolato vegane si possono trovare nei negozi di alimenti biologici o naturali.
La crema di anacardi avanzata può essere dolcificata con sciroppo d'agave o zucchero e utilizzata come guarnizione per prodotti da forno, gelati o bevande a base di caffè.
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