Come preparare meringhe vegane (con l'acqua di cottura dei ceci!)

È possibile?

Sì, è assolutamente possibile: la meringa si prepara con il liquido dei ceci in scatola. Anche noi all'inizio eravamo scettici, ma queste delizie risultano squisite, con un delicato sapore di malto (quasi come i ceci), mentre la consistenza è leggera e ariosa come quella della meringa tradizionale. Non ci sono trucchi particolari per prepararle, se non quello di evitarle in caso di clima umido.

Ricetta: Meringhe vegane

Passo 1

Raccogli tutti gli ingredienti e gli utensili necessari e apri una lattina di ceci.

Passo 2

Scolate il liquido direttamente in una ciotola, filtrandolo con un colino; conservate i ceci per un altro utilizzo.

Passo 3

Iniziate a sbattere con un mixer a velocità medio-alta.

Passo 4

Attendere che si formino delle punte morbide e schiumose.

Passo 5

Aggiungere lentamente lo zucchero, continuando a sbattere...

Passo 6

...e aggiungete la vaniglia.

Passo 7

La meringa è pronta quando si formano delle punte sode e lucide.

Passo 8

Con l'aiuto di una spatola di gomma, trasferite il composto in una sac à poche con una bocchetta a stella.

Passo 9

Formate delle spirali di meringa su una teglia rivestita di carta da forno.

Passo 10

Lasciate uguale distanza tra di loro.

Passo 11

Inizieranno a dorarsi in forno a bassa temperatura.

Meringhe senza uova!

Lascia raffreddare e gusta.