Cupcake al limone e meringa con ciliegie
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 tortine
Complessità: facilmente
Quantità: 12 tortine
Questi dolcetti colorati e deliziosi decoreranno alla perfezione il vostro tavolo dei dolci natalizi. Sono realizzati a forma di piccole ciotole di meringa sbriciolata con un ripieno simile a un budino al limone, guarnite con qualche ciliegia, ovvero frutti di bosco cotti nello sciroppo con aggiunta di amido.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Ciotole di meringa
- 150 gr. miscele di meringa
- 6 cucchiai di farina per dolci
- 110 g di burro fuso
- Spray da cucina
Riempimento
- Preparato per budino al limone
- Ripieno di ciliegie per torta (4 porzioni)
- 0,5 tazze di zucchero
- 2 cucchiai e 1/4 limonata
- 2 tuorli d'uovo grandi
- 1 tazza di ciliegie per il ripieno della torta
- Panna montata, per guarnire (facoltativa)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, limonata, uova, meringa, ciliegia
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Spruzzare 12 stampini per muffin da 5 cm con spray da cucina.
- Preparare delle ciotole di meringa: mescolare il composto di meringa e farina In un robot da cucina, frullare fino a ottenere un composto finemente tritato. Aggiungere il burro fuso e mescolare bene.
- Versate circa 2 cucchiai di impasto in ogni stampino per muffin precedentemente preparato. Con un cucchiaio dosatore da 1 cucchiaio, premete bene l'impasto sul fondo e sui lati degli stampini. Cuocete in forno per 8-10 minuti, o finché i muffin non iniziano a dorarsi. Togliete dal forno e premete immediatamente ogni muffin nello stampino con il dorso di un cucchiaio dosatore. Lasciate raffreddare i muffin negli stampini su una griglia.
- Riempi le ciotole con il ripienoIn una casseruola media, unire il preparato per il budino e lo zucchero. Incorporare la limonata e i tuorli d'uovo mescolando con una frusta. Mettere la casseruola a fuoco medio-alto e continuare a mescolare fino a quando il composto non raggiunge il bollore. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per 5 minuti.
- Versate 2 cucchiai di ripieno al limone in ogni coppetta di meringa raffreddata. Guarnite con 1 cucchiaio di ciliegie tritate. Mettete in frigorifero per circa 2 ore, o finché il ripieno non si sarà rappreso. Se lo desiderate, decorate con panna montata. Servite le mini tortine fredde o a temperatura ambiente.
Categorie:
ricetta / Piatti festivi / Dessert / Torte / Sandra Lee
Ricette simili
