Nuvole di meringa
Voti: 2
Tempo: 6 ore e 15 minuti
Complessità: media
Quantità: 6 pezzi.
Complessità: media
Quantità: 6 pezzi.
Le meringhe a forma di soffici nuvole vaporose affascinano con il loro aspetto lussuoso e non servono strumenti particolari per realizzarle. Basta disporre la meringa su una teglia e modellarla con il dorso di un cucchiaio fino a ottenere una consistenza soffice e spumosa. Quindi, cuocetele in forno a bassa temperatura per diverse ore. Idealmente, dovrebbero rimanere bianche come la neve appena sfornate. Per rendere le vostre meringhe scintillanti e festive da portare in tavola, cospargetele con zucchero semolato prima di infornarle.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- Albumi di 4 uova grandi, a temperatura ambiente
- 0,5 cucchiaini di cremor tartaro
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 2 tazze e 1/4 di zucchero a velo
- Zucchero grosso, per spolverare
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: uova, cremor tartaro, zucchero a velo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionare le griglie del forno nella parte superiore e inferiore del forno; preriscaldare il forno a 120 °C (250 °F). Rivestire 2 teglie con carta da forno.
- In una ciotola capiente, pulita e asciutta, sbattete gli albumi con il cremor tartaro e il sale con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere una schiuma. Aumentate la velocità a medio-alta e continuate a sbattere fino a ottenere un composto denso e opaco, per circa un altro minuto. Aggiungete gradualmente lo zucchero a velo, circa 60 ml alla volta, e continuate a sbattere fino a ottenere picchi sodi e lucidi, per circa altri 5 minuti.
- Disponete 6 grandi mucchietti di meringa (circa 200 ml ciascuno) su una teglia, lasciando un po' di spazio tra di loro. Con il dorso di un cucchiaio, create delle spirali in ogni meringa. Cospargete con zucchero semolato. Cuocete in forno a 120 °C (250 °F) finché le meringhe non saranno asciutte e croccanti, per 4-5 ore. Lasciate raffreddare completamente sulla teglia. Conservate in un contenitore ermetico in un luogo asciutto per un massimo di 1 settimana.
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