Meringhe alle mandorle
Voti: 1
Tempo: 3 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 42 meringhe
Complessità: facilmente
Quantità: 42 meringhe
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 4 porzioni
Calorie 154, grasso totale 0 G., grassi saturi 0 G., proteine 3 G., carboidrati 36 G., fibra 0 G., colesterolo 0 mg, sodio 78 mg, zucchero 36 G.
Porzione: 1 di 4 porzioni
Calorie 154, grasso totale 0 G., grassi saturi 0 G., proteine 3 G., carboidrati 36 G., fibra 0 G., colesterolo 0 mg, sodio 78 mg, zucchero 36 G.
Le meringhe, leggere, ariose e croccanti, vi delizieranno con il loro delicato sapore e aroma di mandorla. Quando formate le meringhe su una teglia, fate dei piccoli pezzi in modo che si asciughino completamente in forno e non si scuriscano. Queste meringhe sono un dessert delizioso da gustare con il tè o il caffè e possono essere utilizzate anche per decorare torte e pasticcini.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- Albumi di 3 uova grandi
- Un pizzico di sale fino
- 1/4 cucchiaino di cremor tartaro
- 3/4 di tazza di zucchero extrafine
- 1/4 - 0,5 cucchiaino di estratto di mandorle
- Attrezzatura speciale: sac à poche con bocchetta a stella.
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Ricette con ingredienti simili: uova, cremor tartaro, estratto di mandorla, meringa
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionare le griglie nella parte superiore e inferiore del forno e preriscaldare il forno a 120 °C.
- In una ciotola capiente, montate gli albumi con il sale utilizzando uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere una schiuma. Aggiungete il cremor tartaro e continuate a montare fino a ottenere picchi morbidi. Continuando a montare, incorporate gradualmente lo zucchero, quindi continuate a montare fino a ottenere picchi sodi. Aggiungete l'estratto di mandorle e mescolate.
- Trasferite il composto in una sac à poche con una bocchetta a stella e formate delle meringhe di 2,5 cm di diametro, distanziandole di 2 cm l'una dall'altra, su teglie da forno preparate. Cuocete in forno fino a quando le meringhe non saranno opache, leggere e asciutte, per circa 1 ora.
- Spegnete il forno, ma lasciate le meringhe all'interno con lo sportello leggermente aperto per altre 2 ore, in modo che si raffreddino e si asciughino completamente. Le meringhe si conservano in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni..
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