Tempo: 3 ore e 25 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 20 pezzi.

Meringhe - ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 3 albumi a temperatura ambiente
• Un pizzico di sale
• 1/4 cucchiaino di cremor tartaro o amido di mais
• 3/4 di tazza di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di estratto di menta o 2 cucchiaini di scorza di lime grattugiata (facoltativo)
• Vari coloranti alimentari (facoltativo)
• 1/2 - 2/3 di tazza di gocce di cioccolato (facoltativo)
• Zucchero semolato multicolore, cioccolato fuso, coriandoli, per decorazione

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

uova, cremor tartaro, amido, estratto di menta, cioccolato, coriandoli

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 120 °C. Rivestire 2 teglie con carta da forno. Montare gli albumi e il sale con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere il cremor tartaro e continuare a montare ad alta velocità, aggiungendo lo zucchero un cucchiaio alla volta, quindi aggiungere l'estratto o la scorza grattugiata. Continuare a montare fino a ottenere un composto denso e compatto, per circa 6 minuti.
Passo 2
• Per ottenere meringhe colorate, aggiungete del colorante alimentare al composto di uova, oppure potete dipingerle con un pennello. Per le meringhe al cioccolato, aggiungete delle scaglie di cioccolato al composto di uova.
Passo 3
• Riempite una sac à poche con il composto di uova e formate delle meringhe sulle teglie preparate, distanziandole di 5 cm. Cospargete alcune meringhe con zucchero colorato. Infornate le meringhe per 1 ora, poi spegnete il forno e lasciatele riposare al suo interno per circa 2 ore, finché non si saranno asciugate. Decorate alcune meringhe con confettini colorati e altre con cioccolato fuso a filo.

Voti: 3