I "mostri" dei Merengues dalla partita
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 18
Complessità: facilmente
Porzioni: 18
Realizzate dei semplici mostri di meringa nello stile di Mike Wazowski: verdi, con un solo occhio e dall'aspetto amichevole. Per conferire loro il colore verde, utilizzate il tè matcha giapponese. Ne esistono diverse varietà e qualità. Le principali sono il matcha cerimoniale (un tè pregiato dal sapore più delicato e raffinato) e il matcha culinario (di qualità leggermente inferiore, con una spiccata amarezza). Per questa ricetta, utilizzate il matcha cerimoniale, che si abbina splendidamente alle meringhe fatte in casa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- Albumi di 3 uova grandi
- Un pizzico di sale
- 0,5 cucchiaini di cremor tartaro
- 3/4 di tazza di zucchero extrafine
- 0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
- Occhietti di zucchero decorativi
- 2 cucchiai di polvere di matcha (grado cerimoniale)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: uova, cremor tartaro, tè matcha
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 120 °C. Rivestire due teglie con carta da forno.
- In una ciotola capiente, sbattete gli albumi e il sale con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete il cremor tartaro e aumentate la velocità a medio-alta; aggiungete lo zucchero un cucchiaio alla volta, quindi incorporate l'estratto di vaniglia. Continuate a sbattere fino a quando la meringata non risulterà densa, lucida e con picchi sodi, per circa altri 6 minuti.
- Trasferite la meringa in una sac à poche con una bocchetta rotonda grande. Formate delle spirali di meringa sulle teglie preparate, creando delle piramidi di 5 cm di diametro e 8 cm di altezza, distanziate di circa 5 cm l'una dall'altra. Attaccate un occhio a ciascuna meringa. Cospargete con il matcha.
- Infornate le teglie e cuocete per 1 ora. Spegnete il forno e lasciate riposare le meringhe al suo interno finché non saranno completamente asciutte, per circa 3 ore o per tutta la notte.
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