Meringhe bicolore "Cappuccino"
Voti: 1
Tempo: 3 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 24 meringhe
Complessità: facilmente
Quantità: 24 meringhe
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 4 porzioni
Calorie 165, grasso totale 0 G., grassi saturi 0 G., proteine 3 G., carboidrati 39 G., fibra 0 G., colesterolo 0 mg, sodio 42 mg, zucchero 39 G.
Porzione: 1 di 4 porzioni
Calorie 165, grasso totale 0 G., grassi saturi 0 G., proteine 3 G., carboidrati 39 G., fibra 0 G., colesterolo 0 mg, sodio 42 mg, zucchero 39 G.
Queste meringhe leggere e soffici al gusto di cappuccino uniscono cremose note di vaniglia a un delicato aroma di caffè. Gli amanti del caffè ne saranno entusiasti. Oltre al gusto squisito, queste meringhe conquistano anche con il loro sofisticato aspetto bicolore. La ricetta include istruzioni dettagliate su come riempire una sac à poche con la meringa per creare un effetto bicolore a spirale. Le meringhe possono anche essere decorate con zuccherini colorati coordinati. Una delizia perfetta da gustare con una tazza di caffè!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- Albumi di 3 uova grandi
- 0,5 cucchiaini di cremor tartaro
- 3/4 di tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 cucchiaini di caffè espresso istantaneo in polvere
- Codette decorative
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate le griglie del forno nella parte superiore e inferiore e preriscaldate il forno a 120 °C (250 °F). Inserite una bocchetta a stella in una sac à poche grande o in un sacchetto per alimenti con chiusura a zip.
- In una ciotola capiente, sbattete gli albumi e il cremor tartaro con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto spumoso. Aumentate la velocità a medio-alta e continuate a sbattere per circa un altro minuto, finché gli albumi non saranno densi e opachi. Aggiungete gradualmente lo zucchero e continuate a sbattere fino a ottenere picchi sodi e lucidi.
- Aggiungete 3/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia e mescolate. Trasferite metà della meringa in una ciotola a parte; incorporate il caffè solubile e il restante 1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia alla meringa rimanente.
- Mettete la meringa in una sac à poche, lasciando l'altra metà vuota. Capovolgete la sac à poche e distribuite la meringa al caffè sull'altra metà. Attorcigliate l'estremità in modo che i due colori si fondano. Formate delle meringhe di 4 cm di diametro su una teglia, distanziandole di 5 cm l'una dall'altra. Decorate con le codette di zucchero.
- Infornate, ruotando le teglie a metà cottura, finché le meringhe non saranno sode, per circa 2 ore. Spegnete il forno e lasciate le meringhe all'interno finché non saranno completamente asciutte e croccanti, per un'altra ora.
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