Cupcake al cappuccino
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 24 torte
Complessità: facilmente
Quantità: 24 torte
Il nome inglese di questo tipo di dolce, "cupcake", deriva dalle parole inglesi "cup" e "cake" e parla da sé: è una piccola torta a forma di tazza, ricoperta da una glassa o crema leggera. Questa ricetta propone una torta a forma di tazza da caffè con un manico di pretzel, che le conferisce un aspetto davvero magico. Questo dessert è perfetto per un tea party in stile americano, così come per le feste dei bambini (in quest'ultimo caso, si tenga presente che l'impasto contiene caffè).
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Cupcakes
- 80-90 g di burro a temperatura ambiente
- 1/2 tazza di zucchero
- 1 uovo grande a temperatura ambiente
- 1/2 tazza di panna acida
- 2 cucchiai di caffè espresso forte
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tazza di farina di prima qualità
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 di cucchiaino di sale
- Un pizzico di cannella in polvere
Decorare
- Pretzel secchi
- 2/3 di tazza di panna montata
- Cioccolato fondente
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, panna acida, crema, estratto di vaniglia, caffè, cannella, pretzel
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 160 °C. Ungere uno stampo per muffin da 24 stampini con dell'olio.
- Sbattete bene il burro e lo zucchero, poi aggiungete l'uovo e continuate a sbattere. Mescolate la panna acida con l'espresso e la vaniglia, aggiungete il tutto al burro e sbattete di nuovo.
- In una ciotola a parte, setacciate insieme la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale e la cannella. Aggiungete il composto di farina al burro ammorbidito e mescolate fino a ottenere un impasto liscio. Versate l'impasto negli stampini per muffin e cuocete in forno per circa 18 minuti. Verificate la cottura inserendo uno stuzzicadenti o un fiammifero asciutto. Lasciate raffreddare i muffin sulla teglia prima di estrarli.
- Per decorare i muffin finitiSpezzate (o tagliate con cura) i pretzel a metà e inserite una metà di ciascun pretzel in modo da formare delle tazzine da caffè con il manico. Con un cucchiaio o una sac à poche, distribuite una piccola quantità di panna montata su ogni "tazzina" e cospargete con cioccolato grattugiato. Fate raffreddare i dolcetti in frigorifero per 4 ore prima di servirli.
- Le torte non decorate si possono conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 4 giorni, oppure per 4-6 ore in frigorifero se sono già glassate.
Autore della ricetta - Anna Olson è una pasticcera e presentatrice televisiva.
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