Tempo: 22 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 18 piccoli, 9 grandi

Questi soffici dolcetti al cocco, con un meraviglioso aroma di mandorla, sono cotti a forma di mini palle di neve e decorati con mezze ciliegie e scaglie di mandorla. L'impasto è facile e veloce da preparare e l'intera preparazione richiede non più di mezz'ora. Queste palle di neve sono perfette per un'occasione speciale o per una semplice tazza di tè.

Ingredienti:

• Albume di 2 uova
• Un pizzico di sale grosso
• 1/3 di tazza, circa, di zucchero
• 1,5 tazze, circa 170 g di scaglie di cocco
• 1 cucchiaino circa di estratto di mandorle
• 1/4 cucchiaino di noce moscata grattugiata o macinata
• 3 cucchiai di farina
• 9 ciliegie rosse candite, tagliate a metà
• 1/4 di tazza di mandorle a lamelle

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

uova, zucchero, scaglie di cocco, estratto di mandorla, noce moscata, farina di prima qualità, ciliegia cocktail, mandorla

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 175 °C.
Passo 2
• In una ciotola, montate gli albumi con il sale fino a ottenere una consistenza spumosa, quindi aggiungete lo zucchero e continuate a montare fino a ottenere una consistenza soda. Incorporate l'estratto di mandorle. Con una spatola di gomma o un cucchiaio di legno, incorporate metà della noce di cocco grattugiata. Spolverate con noce moscata e farina, mescolate bene, quindi incorporate la restante noce di cocco.
Passo 3
• Usando un cucchiaio per anguria o un altro cucchiaino, oppure due cucchiai da tavola, formate 9 palline di impasto e disponetele su due teglie da forno, distanziandole di circa 5 cm l'una dall'altra. Cuocete in forno per 12-15 minuti, finché non saranno dorate. Sfornate e decorate ogni pallina con mezza ciliegia e un paio di mandorle a lamelle. Trasferitele su una griglia o un piatto da portata e lasciatele raffreddare.

Voti: 1