Biscotti a forma di palla di neve con noci e aroma di zabaione
Voti: 1
Tempo: 3 ore.
Complessità: facilmente
Quantità: 36 pezzi.
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Quantità: 36 pezzi.
Questi soffici biscotti a forma di palla di neve, bianchi come la neve, con il loro aspetto e profumo inebrianti, riempiono la casa dell'accogliente atmosfera natalizia e di Capodanno, sollevando il morale anche nelle giornate più grigie. Le noci imbevute in un po' di rum scuro, insieme alla vaniglia e alla noce moscata grattugiata al momento, conferiscono a questi biscotti il sapore cremoso e speziato del punch all'uovo, una bevanda invernale. Rotolate i biscotti appena sfornati in una miscela di zucchero a velo e noce moscata mentre sono ancora caldi. Una volta raffreddati, conservate le "palle di neve" in un contenitore spolverato di zucchero a velo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3/4 di tazza di noci
- 1/4 di tazza di rum scuro
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tazza e 3/4 di farina di prima qualità
- 1 cucchiaino e 3/4 di noce moscata grattugiata fresca
- 0,5 cucchiaini di sale grosso
- 220 g di burro non salato, a temperatura ambiente
- 1 tuorlo d'uovo grande
- 1,5 tazze di zucchero a velo
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: noci, rum, estratto di vaniglia, farina di prima qualità, noce moscata, burro, uova, zucchero a velo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate le griglie del forno nella parte superiore e inferiore del forno; preriscaldate a 175 °C. Rivestite due teglie con carta da forno. Disponete le noci su un'altra teglia e tostatele in forno per 10 minuti. Lasciatele raffreddare, quindi tritatele finemente in un robot da cucina. Trasferitele in una piccola ciotola e incorporate il rum e la vaniglia; lasciate in infusione per almeno 30 minuti.
- In una ciotola media, mescolate la farina, 1 cucchiaino di noce moscata e il sale. In una ciotola grande, sbattete il burro, il tuorlo d'uovo e 1/2 tazza di zucchero a velo con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto cremoso, per circa 3 minuti. Incorporate il composto di noci e rum e sbattete per circa 1 minuto. Riducete la velocità dello sbattitore al minimo e incorporate il composto di farina, quindi aumentate la velocità a medio-alta e sbattete fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Trasferite l'impasto su un grande foglio di pellicola trasparente e dategli la forma di un disco; avvolgetelo e mettetelo in frigorifero per circa 1 ora per farlo rassodare.
- Prelevate 1 cucchiaio di impasto e formate delle palline di circa 2,5 cm di diametro. Disponetele sulle teglie preparate, distanziandole di 2,5 cm l'una dall'altra. Cuocete in forno fino a quando non saranno leggermente dorate, per 20-25 minuti. Lasciatele raffreddare sulle teglie per 5 minuti.
- In una ciotola, mescolate la tazza di zucchero a velo rimanente con 3/4 di cucchiaino di noce moscata. Passate delicatamente i biscotti ancora caldi nel composto di zucchero a velo. Trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente; i biscotti si rassoderanno raffreddandosi. Una volta raffreddati, trasferiteli nel composto di zucchero a velo.
Categorie:
ricetta / Piatti festivi / Capodanno / Natale / Forno / Dessert / Cookie / Food Network - ricette
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