Polvoron - biscotti con noci tritate
Voti: 7
Tempo: 2 ore e 8 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 48 pezzi.
Complessità: facilmente
Quantità: 48 pezzi.
Il nome di questi biscotti friabili, cremosi e con noci deriva dalla parola spagnola che significa "polvere". Secondo Marcela Valladolid, è proprio in questo che si trasformano una volta che li mordi. Sebbene tradizionalmente, messicano Biscotti nuziali. Da bambina, ogni Natale mangiava i biscotti che sua madre preparava secondo questa ricetta, inzuppandoli nella cioccolata calda. Dopo aver assaggiato la prima infornata, probabilmente troverete un motivo per rifare questi biscotti ancora e ancora.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza (230 g) di burro non salato a temperatura ambiente
- 1/2 tazza di zucchero
- 2 tazze di farina di grano di prima qualità
- 1/2 tazza di noci tritate
- 1 tazza di noci tritate finemente
- 1/2 tazza di zucchero a velo, più altro per guarnire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, noci, zucchero a velo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Con l'aiuto di uno sbattitore elettrico, montate il burro in una ciotola capiente fino a renderlo chiaro e spumoso. Aggiungete lo zucchero e continuate a sbattere fino a quando non sarà ben amalgamato. Incorporate la farina, poi le noci tritate e quelle a pezzetti. Dividete l'impasto in due porzioni e formate due palline. Avvolgete ogni pallina nella pellicola trasparente e mettete in frigorifero per 30 minuti.
- Preriscaldare il forno a 160°C.
- Lavorate ciascuna porzione di impasto una alla volta, conservando la parte restante in frigorifero. Formate delle palline con l'impasto, usando 2 cucchiai colmi per ogni biscotto. Disponete le palline su una grande teglia da forno, lasciando 1,5 cm di spazio tra l'una e l'altra.
- Cuocete i biscotti fino a quando la base non sarà dorata e la superficie leggermente dorata, per circa 18 minuti. Lasciateli raffreddare sulla teglia per 5 minuti. Spolverate i biscotti ancora tiepidi con zucchero a velo. Trasferite i biscotti spolverati di zucchero su una griglia per farli raffreddare completamente. (I biscotti possono essere preparati fino a due giorni prima. Conservateli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.) Potete spolverare nuovamente i biscotti con zucchero a velo prima di servirli.
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