Polvoron (biscotti nuziali messicani)
Voti: 6
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Quantità: 48 pezzi.
Complessità: facilmente
Quantità: 48 pezzi.
Il polvorón è un biscotto molto popolare nei paesi di lingua spagnola. Preparato con pasta frolla e frutta secca, è incredibilmente delizioso, dal sapore intenso di noci e si scioglie letteralmente in bocca. In Messico, è consuetudine preparare delle palline di polvorón, rotolarle nello zucchero a velo e servirle ai matrimoni, mentre in altri paesi questi biscotti sono considerati una tradizionale delizia natalizia. Non c'è bisogno di aspettare le feste: basta preparare dei polvorón per il tè e condividerli con i propri cari.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,5 tazze di noci
- Un pizzico di sale fino
- 220 g di burro a temperatura ambiente
- 0,5 tazze di zucchero semolato
- 2 tazze di farina
- 0,5 tazze di zucchero a velo + altro per servire
- Cannella in polvere, per guarnire (facoltativo)
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Ricette con ingredienti simili: noci, burro, zucchero, farina di prima qualità, zucchero a velo, cannella
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete 0,5 tazze di noci e il sale in un robot da cucina e frullate. Tritate grossolanamente le noci rimanenti.
- Posiziona 2 griglie da forno, una sul ripiano superiore e una su quello inferiore, e preriscalda il forno a 160 °C.
- In una ciotola capiente, lavorate il burro con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a renderlo cremoso, per 2-3 minuti. Aggiungete lo zucchero e continuate a sbattere fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 2 minuti. Raschiate i lati della ciotola. Incorporate la farina, poi le noci tritate e quelle a pezzetti. Dividete l'impasto a metà, formando due palline. Avvolgete ogni pallina nella pellicola trasparente e mettete in frigorifero per 30 minuti.
- Versare lo zucchero a velo in una ciotola capiente.
- Iniziate con un pezzo di impasto, lasciando l'altro in frigorifero. Prelevate 2 cucchiaini di impasto alla volta e formate delle palline. Disponete le palline su una teglia, distanziandole di 1 cm l'una dall'altra.
- Cuocete i biscotti fino a quando non saranno dorati sul fondo e di un colore dorato chiaro in superficie, per circa 18 minuti. Lasciateli raffreddare sulla teglia per 5 minuti. Rotolate i biscotti ancora tiepidi nello zucchero a velo. Quindi trasferiteli su una gratella e lasciateli raffreddare completamente.
I biscotti possono essere preparati in anticipo e conservati fino a 2 giorni. Una volta raffreddati, conservateli in un contenitore ermetico. Assicuratevi che siano completamente freddi, altrimenti si ammorbidiranno nel contenitore. Prima di servirli, potete spolverarli con zucchero a velo e cannella.
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