I besos sono biscotti messicani.
Voti: 2
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Quantità: 15 biscotti ripieni
Complessità: facilmente
Quantità: 15 biscotti ripieni
I Besos messicani sono dei biscotti emisferici, una sorta di "bacio tra due metà" tenute insieme dalla marmellata. Puoi personalizzarli con qualsiasi gusto utilizzando diversi tipi di marmellata. Per preparare questi biscotti, ti servirà un impasto di pasta frolla lievitata, spennellare le palline ottenute con burro fuso e rotolarle nello zucchero. Questi soffici biscotti Besos sono veloci da preparare e sono un'ottima aggiunta alla colazione.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Cookie
- 165 g di burro, ammorbidito ma ancora sodo
- 3/4 di tazza di zucchero semolato
- 3 uova
- 4 tazze di farina di prima qualità
- 2 cucchiaini di lievito di birra secco attivo
- 1,5 cucchiai di lievito in polvere
- 2 cucchiai di estratto di vaniglia
Strato intermedio
- 1,5 cucchiai di marmellata o confettura
- 1 tazza di burro fuso (per ungere)
- 2 tazze di zucchero semolato (per guarnire)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, impasto lievitato, confettura
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta, sbattete il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e di colore giallo pallido. Aggiungete le uova una alla volta, mescolando accuratamente dopo ogni aggiunta.
In un'altra ciotola capiente, unire la farina, il lievito e il lievito in polvere. Aggiungere il composto di farina, 240 ml di acqua e l'estratto di vaniglia al burro ammorbidito e mescolare il tutto a bassa velocità. Quindi aumentare la velocità a media e impastare fino a ottenere un impasto liscio, morbido e dalla consistenza densa, per circa 15-20 minuti (i miei risultati sono stati variabili: ho impastato per un totale di 3-5 minuti). - Preriscaldare il forno a 175 °C.
- Utilizzando un cucchiaio da gelato da 60 ml o un misurino da 1/4 di tazza, disponete l'impasto a cucchiaiate, formando delle emisferi distanziandole di 5 cm l'una dall'altra, su una teglia antiaderente o rivestita di carta da forno.
- Infornate per 15-20 minuti o finché non saranno dorati (il tempo di cottura può variare a seconda delle dimensioni dei biscotti. Io ho usato un piccolo cucchiaio da gelato da 3/4 di cucchiaino e ho cotto per 10-13 minuti). Lasciate raffreddare completamente i biscotti.
- Spalma circa un cucchiaio di marmellata o confettura sulla parte inferiore di una metà del biscotto. Adagia l'altra metà sopra, con il lato piatto rivolto verso il ripieno, in modo da formare un sandwich di biscotti. Con un pennello da cucina, spennella i biscotti assemblati con burro fuso e rotolali nello zucchero, eliminando l'eccesso. Conservate i biscotti di zucchero in un contenitore ermetico a temperatura ambiente (lo zucchero si scioglierà in frigorifero)..
Autore della ricetta - Valerie Bertinelli è un'attrice americana.
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