Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 24 pezzi.

In Spagna e in America Latina, i biscotti polvorón vengono preparati principalmente per occasioni speciali, come matrimoni o Natale. Marcela Valladolid utilizza le noci nella sua ricetta al posto delle più tradizionali noci pecan, eppure i biscotti risultano altrettanto deliziosamente croccanti e teneri.

Ingredienti:

• 220 g di burro non salato a temperatura ambiente
• 0,5 tazze di zucchero semolato
• 2 tazze di farina di prima qualità
• 1 tazza di noci tritate
• 0,5 tazza di noci tritate
• 0,5 tazze di zucchero a velo + altro per servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

burro, zucchero, farina di prima qualità, noci, zucchero a velo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Utilizzando una planetaria munita di frusta piatta, montate il burro fino a renderlo chiaro e spumoso. Aggiungete lo zucchero semolato e continuate a montare fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate la farina, quindi le noci tritate. Togliete l'impasto dalla ciotola e dategli la forma di un grande disco. Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per 30 minuti.
Passo 2
• Preriscaldare il forno a 165 °C (350 °F). Rivestire due teglie con carta da forno.
Passo 3
• Togliete l'impasto freddo dal frigorifero. Tagliate il disco in quattro parti, poi tagliate ogni parte in sei, per ottenere un totale di 24 pezzi uguali. Arrotolate ogni pezzo di impasto tra i palmi delle mani fino a formare delle palline di 5 cm di diametro. Disponete 24 palline sulle teglie preparate (12 biscotti per teglia), distanziandole di 2,5 cm l'una dall'altra. Cuocete in forno fino a quando la base non sarà dorata e la superficie leggermente dorata, per 20-25 minuti.
Passo 4
• Lasciate raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti. Rotolate i biscotti ancora caldi nello zucchero a velo. Trasferiteli su una gratella e lasciateli raffreddare completamente. I biscotti possono essere preparati fino a 2 giorni prima. Conservateli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Prima di servirli, spolverateli con zucchero a velo o rotolateli una seconda volta.

Voti: 3