Tempo: 1 ora e 55 minuti
Complessità: media
Quantità: 24 pezzi.

Questi deliziosi biscotti alle noci sono ricoperti di marmellata di ciliegie e decorati con graziosi motivi. Vengono cotti interi e poi tagliati a quadratini. Il sapore della marmellata di ciliegie si sposa magnificamente con la base di noci e spezie, incredibilmente friabile e che si scioglie in bocca. Questi biscotti sono perfetti per tutti i giorni e per le festività. Sono particolarmente indicati per Natale. Decorateli con decorazioni a tema e godetevi il loro sapore delizioso e il loro aspetto splendido.

Ingredienti:

Cookie

• 1 tazza di pezzi di noce
• 3/4 di tazza di zucchero semolato
• 2,5 tazze di farina
• 0,5 cucchiaini di cannella in polvere
• 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
• 1/8 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• Un pizzico di sale fino
• 165 g di burro, tagliato a cubetti e leggermente freddo
• 5 tuorli d'uovo
• 2 cucchiai di brandy

Riempimento

• 1 tazza di marmellata di ciliegie
• Scorza grattugiata finemente di mezzo limone
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 albume per ungere

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

noci, zucchero, farina di prima qualità, cannella, noce moscata, garofano, burro, uova, brandy, marmellata di ciliegie, scorza di limone, succo di limone, limone

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Posiziona una griglia sul ripiano inferiore del forno e preriscalda il forno a 175 °C.
Passo 2
• Disponete le noci su una teglia e tostatele leggermente in forno per circa 8 minuti. Lasciatele raffreddare completamente.
Passo 3
• Imburrate una teglia da forno di 22 x 32 cm e foderate il fondo con carta da forno.
Passo 4
• Frullate le noci e lo zucchero in un robot da cucina fino a ottenere un composto finemente tritato, per circa 2 minuti. Aggiungete la farina, le spezie e il sale e frullate a intermittenza fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Aggiungete il burro, i tuorli d'uovo e il brandy e frullate a intermittenza fino a quando il composto non inizia a formare una palla. Fermate il robot da cucina e raccogliete l'impasto a mano. Appiattitelo e arrotolatelo fino a formare un cilindro spesso, lungo circa 20 cm.
Passo 5
• Tagliate il rotolo trasversalmente in 12 pezzi uguali. (Se l'impasto è molto appiccicoso, mettetelo in frigorifero per circa 30 minuti per renderlo più facile da lavorare.) Disponete 8 fette di impasto sul fondo della teglia. Premetele e distribuitele con la punta delle dita in modo da coprire uniformemente la teglia.
Passo 6
• In una ciotola, mescolate la marmellata di ciliegie, il succo di limone e la scorza grattugiata. Con il dorso di un cucchiaio, distribuite il composto uniformemente su tutta la superficie dell'impasto.
Passo 7
• Stendete la pasta rimanente su una superficie ben infarinata fino a uno spessore di circa 0,3 cm. Con una formina per biscotti a forma di foglia, albero o stella, ritagliate 24 forme. Disponete le forme uniformemente sul ripieno in 6 file da 4 ciascuna. In alternativa, tagliate la pasta a strisce lunghe con una rotella per pizza e disponetele sul ripieno a griglia; oppure tagliate la pasta a forme ovali e disponetele a formare un disegno sul ripieno. Spennellate le forme con l'albume.
Passo 8
• Cuocere in forno fino a doratura, per circa 40-45 minuti.
Passo 9
• Lascia raffreddare completamente nella teglia su una griglia. Taglia a quadrati di 5 cm con un coltello seghettato.

Voti: 3