Brownies con noci e cocco

Voti: 2

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Quantità: 16 torte

È difficile trovare un brownie più delizioso e raffinato di questo di Trisha Yearwood. Si tratta di un classico brownie al cioccolato e noci pecan, ricoperto da uno spesso strato di cremosa glassa al cocco, scaglie di cocco e altri pezzetti di frutta secca (noci pecan, noci o mandorle, a scelta). Il brownie è incredibilmente umido e soffice, con una piacevole croccantezza data dalla frutta secca, un aspetto festoso e una combinazione di sapori di cioccolato e cocco semplicemente fantastica. Questo brownie si può gustare sia caldo che freddo. È ugualmente delizioso.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Brownie

60 g di cioccolato fondente non zuccherato per dolci
1/3 di tazza di grasso vegetale solido
2 uova grandi
1 tazza di zucchero
2/3 di tazza di farina di prima qualità
0,5 cucchiaini di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di sale
1 tazza di noci pecan tritate
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Guarnizione al cocco, ricetta qui sotto

Guarnizione al cocco

1 tazza di latte condensato non zuccherato
1 tazza di zucchero
4 tuorli d'uovo
110 g di burro
280 g di cocco grattugiato fresco o congelato, scongelato
1,5 tazze di frutta secca (noci pecan, noci o mandorle), tritata finemente
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, latte concentrato, margarina, noci pecan, noce di cocco, cioccolato

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C. Ungere il fondo di una teglia da forno di 20x20x5 cm.
Sciogliete il cioccolato e il burro vegetale nel microonde o a bagnomaria. Lasciate raffreddare leggermente. In una ciotola, sbattete bene le uova. Aggiungete lo zucchero e mescolate accuratamente, quindi incorporate il composto di cioccolato.

Setacciate la farina con il lievito e il sale e aggiungetela al composto di cioccolato. Unite le noci pecan e l'estratto di vaniglia.
Distribuite l'impasto in modo uniforme nella teglia preparata. Cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro di un brownie non esce pulito, per 25-30 minuti.
Lascia raffreddare nella teglia per 5 minuti, poi taglia a quadrati. Il brownie sarà delizioso sia caldo che freddo. Guarnisci con una spolverata di cocco.

Guarnizione al cocco:

In una casseruola, unire il latte condensato non zuccherato, lo zucchero e i tuorli d'uovo. Sbattere con una frusta fino a quando i tuorli non saranno completamente incorporati. Aggiungere il burro, farlo sciogliere e portare a ebollizione. Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando la crema non si addensa, per 12-15 minuti. Aggiungere il cocco, la frutta secca e l'estratto di vaniglia e lasciare raffreddare completamente.
Uscita: 4 cucchiai