biscotti gallesi
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 35 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 30 biscotti
Complessità: facilmente
Quantità: 30 biscotti
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 10 porzioni
Calorie 286, grasso totale 11 G., grassi saturi 7 G., proteine 5 G., carboidrati 43 G., fibra 1 G., colesterolo 64 mg, sodio 183 mg, zucchero 23 G.
Porzione: 1 di 10 porzioni
Calorie 286, grasso totale 11 G., grassi saturi 7 G., proteine 5 G., carboidrati 43 G., fibra 1 G., colesterolo 64 mg, sodio 183 mg, zucchero 23 G.
Per preparare i biscotti gallesi non è necessario preriscaldare il forno: vengono fritti in padella come i pancake, ottenendo una crosta morbida e dorata con un piacevole sapore di burro, un leggero sentore speziato di noce moscata e una rinfrescante acidità agrumata. L'uvetta aggiunta all'impasto conferisce un tocco di morbidezza. Spolverate i biscotti con zucchero a velo e gustateli con una tazza di tè o cioccolata calda.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di farina di prima qualità
- 3/4 di tazza di zucchero + altro per spolverare
- 2,5 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata finemente
- 1 cucchiaino di noce moscata grattugiata fresca
- 0,5 cucchiaini di sale fino
- 110 g di burro non salato, freddo e tagliato a cubetti, più altro per friggere
- 3/4 di tazza di uva passa scura
- 2 uova grandi, leggermente sbattute
- 2-3 cucchiai di latte acido o kefir
- burro fuso
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, latte acido, kefir, scorza d'arancia, noce moscata, uva passa
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola media, mescolate la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, la scorza di limone, la noce moscata e il sale. Incorporate il burro con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungete l'uvetta.
- Sbattete le uova con 2 cucchiai di latte acido. Incorporate il composto alla farina, mescolando fino a ottenere un impasto grezzo. Se l'impasto risulta troppo secco, aggiungete altro latte acido. Formate un disco con l'impasto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per 1 ora.
- Stendete l'impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di 0,5 cm. Ritagliate dei cerchi di 5-7 cm di diametro.
- Scaldate una padella a fuoco medio-basso. Spennellate la padella con del burro. Friggete i biscotti fino a quando non saranno di un bel colore dorato scuro, circa 4-5 minuti per lato. Trasferiteli su una griglia, cospargeteli di zucchero e lasciateli raffreddare. Conservateli in un barattolo per biscotti ben chiuso.
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