Biscotti gallesi ai mirtilli rossi in padella
Voti: 1
Tempo: 3 ore.
Complessità: facilmente
Quantità: 36 biscotti
Complessità: facilmente
Quantità: 36 biscotti
Questi biscotti gallesi sono ripieni di mirtilli rossi aspri e spezie aromatiche, il che li rende deliziosi, saporiti e, soprattutto, incredibilmente facili da preparare: si friggono direttamente in padella! Per facilitare il taglio dell'impasto in cerchi, lasciatelo raffreddare in frigorifero. Quindi, friggete i cerchi in padella con il burro fino a quando non saranno dorati e croccanti all'esterno e morbidi e umidi all'interno. Mentre sono ancora caldi, rotolateli nello zucchero semolato. La combinazione di mirtilli rossi, cardamomo e scorza di lime conferisce un delizioso aroma speziato con rinfrescanti note agrumate, rendendoli la delizia perfetta per l'ora del tè invernale.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di farina di prima qualità + altra per spolverare
- 1 tazza e 3/4 di zucchero + altro per spolverare
- 2,5 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di scorza di lime grattugiata finemente
- 0,5 cucchiaini di cardamomo macinato
- 0,5 cucchiaini di sale
- 110 g di burro non salato a cubetti, + 4 cucchiai di burro fuso
- 3/4 di tazza di mirtilli rossi secchi
- 2 uova grandi
- 2 cucchiai di panna da montare
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, scorza di lime, mirtilli rossi secchi, uova, crema, cardamomo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola media, unire la farina, 3/4 di tazza di zucchero, il lievito in polvere, la scorza di lime, il cardamomo e il sale. Incorporare i cubetti di burro con le dita fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungere i mirtilli rossi secchi. In una ciotolina, sbattere leggermente le uova con la panna, quindi incorporarle al composto di farina e impastare fino a ottenere un impasto morbido. Trasferire l'impasto su un foglio di pellicola trasparente e dargli la forma di un disco. Avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per circa 1 ora, finché non si sarà rassodato.
- Su una superficie ben infarinata, stendete l'impasto fino a uno spessore di circa mezzo cucchiaino. Con un tagliabiscotti di 4-5 cm di diametro, ritagliate dei cerchi di pasta e disponeteli su una teglia in un unico strato. Mettete in frigorifero fino al momento di friggere, per almeno 30 minuti o fino a 1 ora.
- Scaldate una padella capiente a fuoco medio-basso. Mettete la tazza di zucchero rimanente in una ciotola media. Procedendo a più riprese, spennellate la padella con il burro fuso e adagiatevi i dischi di pasta. Cuocete fino a quando non saranno leggermente dorati e cotti, circa 4-5 minuti per lato. Ungete la padella tra una cottura e l'altra.
- Passate i biscotti ancora caldi nello zucchero, poi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente. Conservare in un contenitore ermetico per 3-5 giorni; i biscotti saranno ancora più deliziosi dopo un giorno..
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