Biscotti al formaggio, mirtilli rossi e pistacchi
Voti: 4
Tempo: 1 ora e 40 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 36 pezzi.
Complessità: facilmente
Quantità: 36 pezzi.
Una ricetta per biscotti salati a base di formaggio cheddar, mirtilli rossi, pistacchi e pepe di Cayenna.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 110 g di burro non salato a temperatura ambiente
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato finemente
- 1 uovo grande
- 1 tazza di farina di prima qualità senza scivolo
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
- 1/2 tazza di pistacchi tostati e tritati
- 1/3 di tazza di mirtilli rossi secchi tritati finemente
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: formaggio cheddar, uova, farina, pepe di Cayenna macinato, pistacchi, mirtillo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Nella ciotola di una planetaria, unire il burro, lo zucchero e il formaggio utilizzando la frusta piatta (per la pasta frolla). Sbattere per circa 2 minuti, fino a ottenere un impasto liscio e cremoso. Non aumentare la velocità per evitare che l'impasto diventi troppo soffice. Aggiungere le uova e continuare a sbattere fino a ottenere un impasto liscio.
- In una ciotola a parte, mescolate accuratamente la farina, il lievito in polvere, il sale e il pepe di Cayenna. Aggiungete i pistacchi e i mirtilli rossi e mescolate bene.
- A bassa velocità, incorporate gradualmente il composto di farina al composto di formaggio cremoso. Raschiate periodicamente i bordi della ciotola e la spatola per staccare eventuali residui di impasto.
- Adagiate l'impasto sul bordo di un grande foglio di carta da forno o di pellicola trasparente. Tenendo fermi i bordi della carta o della pellicola, arrotolate l'impasto fino a formare un cilindro di circa 30 cm di lunghezza. Ripiegate i bordi verso l'interno. Mettete in frigorifero per almeno 1 ora; potete congelare l'impasto per un massimo di 4 settimane.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Srotolate l'impasto e, con un coltello affilato, ricavate dei cerchi di circa 0,5 cm di spessore. Disponete i cerchi su una teglia antiaderente o rivestita di carta da forno e cuocete per 10-12 minuti, finché non saranno dorati. Trasferite i biscotti su una gratella e lasciateli raffreddare completamente. Conservateli in un contenitore ermetico per un massimo di una settimana.
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