Biscotti ai mirtilli rossi e all'arancia

Voti: 1

Come preparare i biscotti ai mirtilli rossi e arancia

Foto del piatto: Johnny Miller

Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Quantità: 48 biscotti

Biscotti ai mirtilli rossi e arancia: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

3/4 di tazza di mirtilli rossi secchi
3/4 di tazza di zucchero
2 tazze di farina di grano di prima qualità
1,5 cucchiaini di lievito in polvere
1,5 cucchiaini di scorza d'arancia grattugiata finemente
1/2 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pimento macinato
Un pizzico di chiodi di garofano macinati
110 g di burro freddo non salato, tagliato a pezzetti
1/4 di tazza di succo di mirtillo rosso da cocktail
1/2 cucchiaino di colorante alimentare rosso
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 uovo grande, leggermente sbattuto
Zucchero semolato rosso per decorare

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, mirtilli rossi secchi, scorza d'arancia, uova, estratto di vaniglia, succo di mirtillo rosso, pimento, garofano

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In un robot da cucina, unire i mirtilli rossi secchi e lo zucchero semolato fino a quando i mirtilli non saranno finemente tritati e lo zucchero non avrà assunto un colore rosso.

Aggiungete la farina, il lievito in polvere, la scorza d'arancia, il sale, il pimento e i chiodi di garofano e mescolate. Aggiungete il burro e mescolate fino a ottenere un composto sabbioso.
In una piccola ciotola, mescolate il succo di mirtillo rosso, il colorante alimentare e la vaniglia. Versate il composto nel robot da cucina insieme all'uovo e frullate fino a ottenere un impasto omogeneo. Trasferite l'impasto nella ciotola, coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero fino a quando non si sarà rassodato, per circa 1 ora.

Posizionate le griglie nella parte superiore e inferiore del forno e preriscaldatelo a 180 °C.

Rivestite due teglie con carta da forno. Prelevate un cucchiaino colmo di impasto e formate delle palline. Passatele nello zucchero rosso e disponetele sulle teglie preparate, distanziandole di 4 cm l'una dall'altra.
Infornate i biscotti, ruotando le teglie a metà cottura, finché la superficie non sarà soda e la base dorata, per 18-24 minuti. Lasciateli raffreddare sulle teglie per 5 minuti, quindi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente.

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