Biscotti Snickerdoodle all'arancia e melassa
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Quantità: 24 biscotti
Complessità: facilmente
Quantità: 24 biscotti
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 10 porzioni
Calorie 270, grasso totale 10 G., grassi saturi 6 G., proteine 3 G., carboidrati 43 G., fibra 1 G., colesterolo 43 mg, sodio 155 mg, zucchero 23 G.
Porzione: 1 di 10 porzioni
Calorie 270, grasso totale 10 G., grassi saturi 6 G., proteine 3 G., carboidrati 43 G., fibra 1 G., colesterolo 43 mg, sodio 155 mg, zucchero 23 G.
Questa ricetta esalta il classico sapore di cannella dei biscotti snickerdoodle americani con scorza d'arancia e melassa. La freschezza agrumata dell'arancia si sposa magnificamente con la dolcezza della cannella, mentre la melassa aggiunge una delicata nota di caramello, rendendo i biscotti ancora più morbidi e gommosi. Dopo aver rotolato le palline di impasto nella miscela di zucchero e cannella, cospargetele con zucchero semolato per una crosta extra croccante.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di farina di prima qualità
- 2 cucchiaini di cremor tartaro
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 110 g di burro non salato, a temperatura ambiente
- 3/4 di tazza + 3 cucchiai di zucchero semolato
- 1 uovo grande
- 2 cucchiai di melassa
- 0,5 cucchiaini di scorza d'arancia grattugiata finemente
- 1,5 cucchiaini di cannella in polvere
- Zucchero grosso, per spolverare
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Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, cremor tartaro, melassa, scorza d'arancia, cannella
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionare le griglie nella parte superiore e inferiore del forno; preriscaldare il forno a 200 °C.
- In una ciotola media, mescolate la farina, il cremor tartaro, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere e il sale. In una ciotola grande, sbattete il burro con 3/4 di tazza di zucchero semolato con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto spumoso, per circa 3 minuti.
- Aggiungete l'uovo e mescolate bene, poi la melassa e la scorza d'arancia. Abbassate la velocità del mixer; incorporate la miscela di farina e impastate fino a ottenere un impasto omogeneo.
- In una piccola ciotola, mescolate la cannella con i restanti 3 cucchiai di zucchero. Formate delle palline, prelevando un cucchiaio di impasto alla volta, quindi rotolatele nello zucchero e cannella per ricoprirle completamente.
- Disponete le palline su due teglie da forno non unte, a 5 cm di distanza l'una dall'altra. Cospargetele con zucchero semolato.
- Infornate, ruotando le teglie a metà cottura, finché i biscotti non saranno leggermente rappresi ai bordi ma ancora morbidi al centro, per 11-13 minuti.
- Lasciate raffreddare sulle teglie per 3 minuti, poi trasferite su una griglia per far raffreddare completamente.
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