Biscotti Snickerdoodle alla zucca

Voti: 2

Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 30

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 127, grasso totale 4 G., grassi saturi 7 G., proteine 1 G., carboidrati 16 G., fibra 0 G., colesterolo 29 mg, sodio 77 mg, zucchero 9 G.

Amanti della torta di zucca e dei biscotti Snickerdoodle, unitevi! Questi biscotti mantengono la caratteristica crosta di zucchero speziato degli Snickerdoodle, ma sostituiscono la cannella in polvere con una miscela di spezie per torta di zucca. L'impasto stesso è generosamente aromatizzato con purea di zucca (usate pure quella già pronta), per un risultato soffice e perfettamente gommoso.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cookie

2 tazze di farina di prima qualità
1 cucchiaino di sale grosso
1 cucchiaino di miscela di spezie per torta di zucca
3/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
0,5 cucchiaini di cremor tartaro
220 g di burro non salato, fuso e leggermente raffreddato
1 tazza di zucchero di canna
2 uova grandi a temperatura ambiente
0,5 tazze di purea di zucca
1 cucchiaio di pasta di vaniglia

Guarnizione

1/4 di tazza di zucchero semolato
2 cucchiaini di miscela di spezie per torta di zucca

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, spezie per torta di zucca, purea di zucca, uova, cremor tartaro, pasta alla vaniglia

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

ImpastoRivestire 3 teglie da forno con carta da forno.

In una ciotola media, unire la farina, il sale, le spezie per torta di zucca, il bicarbonato di sodio e il cremor tartaro. Mettere da parte.
In una ciotola capiente, sbattete il burro e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete le uova una alla volta, mescolando fino a completo assorbimento. Unite la purea di zucca e la vaniglia. Raschiate i lati della ciotola con una spatola. Aggiungete la miscela di farina e incorporatela delicatamente con una spatola (l'impasto dovrebbe risultare morbido e appiccicoso).

Disponete circa 1 cucchiaio e mezzo di palline di impasto su una teglia preparata (circa 10 per teglia). Mettete in frigorifero fino a quando non si saranno rassodate, per circa 30 minuti.
Posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldate il forno a 190 °C.

Quando misurate la farina, versatela con un cucchiaio in un misurino asciutto ed eliminate l'eccesso. Prelevare la farina direttamente dal sacchetto la compatterà, con il risultato di prodotti da forno secchi.
GuarnizioneIn una ciotola media, unire lo zucchero semolato e le spezie per torta di zucca.

Passate le palline di impasto nella guarnizione, ricoprendole completamente. Disponete le palline di impasto sulle teglie preparate, distanziandole di circa 5 cm l'una dall'altra.
Cuocete una teglia alla volta finché i biscotti non saranno leggermente gonfi, dorati e compatti sui bordi, per circa 12 minuti. Lasciateli raffreddare sulle teglie per 10 minuti, poi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente. Conservare in un contenitore ben chiuso per un massimo di 3 giorni..