Biscotti Snickerdoodle
Voti: 4
Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 30
Complessità: facilmente
Porzioni: 30
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 127, grasso totale 6 G., grassi saturi 4 G., proteine 1 G., carboidrati 18 G., fibra 0 G., colesterolo 21 mg, sodio 67 mg, zucchero 10 G.
Calorie 127, grasso totale 6 G., grassi saturi 4 G., proteine 1 G., carboidrati 18 G., fibra 0 G., colesterolo 21 mg, sodio 67 mg, zucchero 10 G.
Se amate la cannella, allora i biscotti Snickerdoodle fanno al caso vostro! L'impasto denso viene formato in palline, poi rotolate in una miscela di zucchero e cannella e cotte al forno. Durante la cottura, le palline si allargano, creando deliziose crepe sulla superficie. I biscotti Snickerdoodle hanno un interno morbido e una crosta croccante, il che li rende un classico amato da grandi e piccini.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai + 2 cucchiai di farina di prima qualità
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di cremor tartaro
- Sale fino
- 14 cucchiai di burro non salato, fuso e lasciato raffreddare leggermente
- 1 tazza e 1/4 di zucchero semolato
- 1/4 di tazza di zucchero di canna chiaro
- 1 uovo grande
- 4 cucchiaini di cannella in polvere
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, cremor tartaro, zucchero di canna, cannella
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldate il forno a 200 °C.
- In una ciotola media, mescolate la farina, il bicarbonato di sodio, il cremor tartaro e 1/4 di cucchiaino di sale. Aggiungete il burro, 1 cucchiaino di zucchero semolato, lo zucchero di canna e l'uovo nella ciotola di una planetaria (o in una ciotola più grande se usate uno sbattitore elettrico). Sbattete con la frusta a velocità media fino a quando gli ingredienti non saranno appena amalgamati, circa 30 secondi. Aggiungete il composto di farina in due volte e mescolate a bassa velocità fino a ottenere un impasto liscio. Lasciate riposare l'impasto a temperatura ambiente per 30 minuti.
- In una piccola ciotola, mescolate il restante 1/4 di tazza di zucchero semolato con la cannella. Formate delle palline di impasto di 3 cm di diametro (circa 1 cucchiaio di impasto per biscotto). Rotolate ogni pallina nello zucchero alla cannella e disponetele su due teglie da forno, a 5 cm di distanza l'una dall'altra. Non schiacciate le palline, altrimenti si allargheranno eccessivamente in forno.
- Cuocete una teglia di biscotti alla volta finché la superficie non si crepa e il centro rimane morbido, per circa 9 minuti. Lasciate raffreddare i biscotti sulla teglia per 3 minuti; continueranno a rassodarsi. Una volta che si saranno leggermente induriti, trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente. Conservate i biscotti in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni.
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