Sandwich di gelato al gusto Snickerdoodle e caramello salato

Voti: 1

Come preparare un sandwich di gelato Snickerdoodle al caramello salato

Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 1457, grasso totale 103 G., grassi saturi 34 G., proteine 17 G., carboidrati 127 G., fibra 10 G., colesterolo 79 mg, sodio 401 mg, zucchero 78 G.

Questa ricetta di biscotti Snickerdoodle li rende sottili e croccanti. Sono perfetti per i sandwich di gelato fatti in casa. I biscotti alla cannella si abbinano perfettamente al gelato al caramello e alle noci pecan tostate e salate. Avvolgete i sandwich di gelato finiti singolarmente nella carta da forno e conservateli in freezer.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1,5 tazze di farina di prima qualità
1 cucchiaino di cremor tartaro
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
1/4 di cucchiaino di sale grosso
3/4 cucchiaino di cannella in polvere
1/4 di tazza di zucchero semolato
110 g di burro non salato
0,5 tazza di zucchero di canna
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 uovo grande
3 tazze di gelato al caramello leggermente ammorbidito
500 g di noci pecan tostate salate, tritate grossolanamente
Attrezzatura speciale: 2 contenitori di carta da mezzo litro per zuppa

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, cremor tartaro, cannella, noci pecan

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C. Rivestire due teglie con carta da forno. In una ciotola media, mescolare la farina, il cremor tartaro, il bicarbonato di sodio e il sale e mettere da parte. In una ciotolina, mescolare la cannella con due cucchiai di zucchero semolato. Mettere da parte.
In una ciotola capiente, sbattete il burro, lo zucchero di canna e i restanti 2 cucchiai di zucchero semolato con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 3 minuti. Raschiate i lati della ciotola. Incorporate la vaniglia e l'uovo, mescolando fino a completo assorbimento, per circa 1 minuto. Raschiate nuovamente i lati della ciotola, riducete la velocità dello sbattitore al minimo e incorporate gradualmente la miscela di farina, mescolando solo fino a completo assorbimento, per circa 1 minuto. L'impasto risulterà morbido e appiccicoso.

Dividete l'impasto in 12 porzioni uguali, di circa 1 cucchiaio ciascuna. Con le mani, formate delle palline di circa 5 cm di diametro. Passate le palline di impasto nella miscela di zucchero e cannella e disponetele sulle teglie preparate, distanziandole di 5 cm l'una dall'altra.
Cuocete in forno finché i biscotti non si saranno rappresi e i bordi non saranno leggermente dorati, per 10-12 minuti. Lasciate raffreddare per 5 minuti, poi trasferite i biscotti su una griglia per farli raffreddare completamente, per circa 30 minuti.
Nel frattempo, dividete il gelato ammorbidito in due contenitori di carta per zuppa (dovrebbero avere circa lo stesso diametro dei biscotti), quindi congelateli.
Quando siete pronti per preparare i sandwich, distribuite le noci pecan su un piattino. Con un coltello seghettato, tagliate il gelato a cerchi di circa 2,5 cm di spessore (passando direttamente attraverso i contenitori) per creare dei grandi e bellissimi cerchi di gelato da usare come ripieno per i sandwich.
Adagiate un cerchio di gelato sulla base di un biscotto, poi coprite con un altro biscotto, premendo per formare un sandwich. Ripetete l'operazione con i biscotti e i cerchi di gelato rimanenti. Rotolate il sandwich di gelato nella granella di noci, premendola sui bordi del gelato con le mani se necessario. Servite subito oppure congelate, coperto, per un massimo di 3 giorni.
Per preparare i biscotti farciti senza contenitori di carta, disponete 6 biscotti completamente raffreddati capovolti su una superficie di lavoro pulita e asciutta. Lavorando velocemente, mettete circa mezza tazza di gelato leggermente ammorbidito su ogni biscotto e usate una spatola o un coltello da cucina per spalmare il gelato fino ai bordi dei biscotti. Coprite ogni biscotto con il biscotto rimanente e premete per formare un sandwich. Passate i biscotti nella granella di frutta secca.

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