Sandwich di gelato Snickerdoodle

Voti: 1

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 379, grasso totale 17 G., grassi saturi 11 G., proteine 5 G., carboidrati 52 G., fibra 1 G., colesterolo 81 mg, sodio 269 mg, zucchero 34 G.

I biscotti snickerdoodle, intrisi del magico sapore e aroma di cannella, sono perfetti per preparare dei sandwich di gelato. Una volta completamente raffreddati, farcite due biscotti con del gelato alla vaniglia e gustateli. In alternativa, avvolgete i sandwich singolarmente nella carta e conservateli in freezer per avere sempre a portata di mano la vostra delizia preferita.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 cucchiaini di zucchero semolato
1 e 1/8 cucchiaini di cannella in polvere
1 tazza di farina 00, più altra per infarinare le mani
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
0,5 tazza di zucchero di canna chiaro
6 cucchiai di burro non salato, fuso
2 cucchiai di sciroppo di mais chiaro
0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 uovo grande
2 tazze di gelato alla vaniglia, leggermente ammorbidito

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, zucchero di canna, cannella, uova, sciroppo di mais, gelato alla vaniglia

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionate 2 griglie al centro del forno e preriscaldate il forno a 160 °C. Rivestite 2 teglie con carta da forno.
In una piccola ciotola, mescolate lo zucchero semolato con 1 cucchiaino di cannella e mettete da parte. In una ciotola media, unite la farina, il bicarbonato di sodio, 1/4 di cucchiaino di sale e il restante 1/8 di cucchiaino di cannella. In una ciotola grande, sbattete insieme il burro fuso, lo sciroppo di mais e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete l'estratto di vaniglia e l'uovo e sbattete fino a completo assorbimento. Aggiungete il composto di farina e, con una spatola, incorporate il tutto fino a ottenere una pastella liscia. La pastella risulterà piuttosto liquida. Fate riposare in frigorifero per 15 minuti per farla rassodare leggermente.

Prelevate 12 mucchietti di impasto, di circa 2 cucchiai ciascuno, e disponeteli sulle teglie preparate, distanziandoli di almeno 5 cm. I biscotti si allargheranno notevolmente durante la cottura. Infarinate leggermente le mani e appiattiteli fino a uno spessore di circa 0,5 cm. Cospargete ogni biscotto con zucchero e cannella.
Infornate, ruotando le teglie a metà cottura, finché i biscotti non saranno dorati sui bordi, per 10-12 minuti. Lasciate riposare i biscotti sulle teglie per 5 minuti, quindi trasferiteli delicatamente su una griglia per farli raffreddare completamente, per circa 20 minuti.
Capovolgete 6 biscotti su un tagliere. Distribuite circa 80 ml di gelato su ciascuno e spalmatelo fino ai bordi con un cucchiaio o un coltello da burro. Coprite con un altro biscotto e premete delicatamente. Servite il sandwich di gelato immediatamente oppure mettetelo in freezer per circa un'ora, poi avvolgetelo e conservatelo in freezer per un massimo di due settimane..

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