Sandwich di gelato con fette di biscotti di pasta frolla al burro di arachidi

Voti: 1

Come preparare un sandwich di gelato con biscotti di pasta frolla al burro di arachidi

Tempo: 2 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 12 biscotti farciti

Per questo dessert, potete usare qualsiasi gelato vi piaccia, o anche diversi tipi se siete ospiti. Una pallina di gelato viene inserita tra due biscotti di pasta frolla al burro di arachidi. Questi biscotti sono croccanti, friabili e si sciolgono in bocca, perfetti per il gelato, e il loro sapore di arachidi conquisterà sicuramente tutti. Potete cuocere i biscotti in anticipo e assemblare i sandwich poco prima di servire. Il gelato dovrebbe essere leggermente ammorbidito per evitare che i biscotti si rompano quando vengono inseriti tra i due. Se non avete intenzione di servire subito o se preparate il dessert in anticipo, potete congelare i sandwich.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 tazza di farina di prima qualità
1/4 cucchiaino di lievito in polvere
1/8 cucchiaino di sale fino
70 g di burro non salato, ammorbidito
1/3 di tazza di burro di arachidi cremoso
1/3 di tazza di zucchero di canna chiaro ben compattato
24 metà di arachidi
1 litro del tuo gelato preferito, leggermente ammorbidito

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola media, unire la farina, il bicarbonato di sodio e il sale.
In un'altra ciotola media, unire il burro, il burro di arachidi e lo zucchero di canna. Montare con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 2 minuti. Aggiungere la miscela di farina e impastare fino a formare un impasto. Dare all'impasto la forma di un cilindro e posizionarlo su un pezzo di pellicola trasparente di circa 45 cm.

Con le mani, formate un cilindro di circa 18 cm di lunghezza e 5 cm di diametro. Avvolgete il cilindro nella pellicola trasparente. Attorcigliate entrambe le estremità come una barretta di cioccolato e stringetele bene per assicurarvi che il cilindro sia ben avvolto (potrebbe ridursi a circa 15 cm di lunghezza, ma va bene così). Ripiegate le estremità attorcigliate sotto il cilindro e mettete in frigorifero fino a quando non si sarà rassodato, almeno 2 ore.
Quando i biscotti sono pronti per essere infornati, preriscaldate il forno a 175 °C e posizionate due griglie sul ripiano centrale. Rivestite due teglie con carta da forno. Togliete la pellicola trasparente dall'impasto e, con un coltello affilato, tagliate il rotolo a fette rotonde spesse 0,3 cm. Disponete le fette sulle teglie, distanziandole di circa 2,5 cm, con circa 12 biscotti per teglia. Premete mezza arachide al centro di ogni biscotto. Se l'impasto è ancora molto freddo, potrebbe creparsi leggermente intorno all'arachide. In tal caso, premetela semplicemente con un dito.
Cuocete i biscotti fino a quando i bordi non saranno di un bel colore dorato scuro, per 10-12 minuti. A metà cottura, ruotate le teglie. Lasciate raffreddare leggermente i biscotti sulle teglie per 5 minuti, poi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente.
Per preparare dei sandwich, farcisci due biscotti raffreddati con una pallina del tuo gelato preferito.

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