Biscotti Snickerdoodle al gusto di 5 spezie
Complessità: facilmente
Quantità: 24 pezzi.
I biscotti Snickerdoodle americani sono amati per il loro incantevole aroma di cannella, la consistenza morbida che si scioglie in bocca con una croccante crosta di zucchero e la facilità di preparazione. Questa ricetta propone una versione più festiva, arricchita con un mix di cinque spezie cinesi e zucchero decorativo rosso. Un impasto di farina, burro, uova e zucchero viene diviso in palline, rotolate in una miscela di zucchero e spezie e cotte su teglie da forno. In forno, i biscotti si allargheranno naturalmente, prenderanno la loro forma e svilupperanno deliziose crepe nella crosta di zucchero. Deliziate i vostri cari con questi profumati biscotti rossi durante le festività invernali, oppure preparateli per celebrare il Capodanno cinese.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze e 1/4 di farina di prima qualità
- 1,5 cucchiaini di cremor tartaro
- 1 cucchiaino di miscela di 5 spezie
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 3/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 0,5 cucchiaini di sale
- 165 g di burro non salato, a temperatura ambiente
- 1 tazza di zucchero semolato
- 1/4 di tazza di zucchero di canna
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 0,5 tazza di zucchero decorativo rosso
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionare le griglie del forno nella parte superiore e inferiore del forno; preriscaldare a 200 °C. In una ciotola media, unire la farina, il cremor tartaro, 1/2 cucchiaino di miscela di cinque spezie e cannella, il bicarbonato di sodio e il sale.
- In una ciotola capiente, sbattete il burro con lo zucchero bianco e quello di canna con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto spumoso, per 4-5 minuti. Incorporate le uova una alla volta. Aggiungete l'estratto di vaniglia, quindi riducete la velocità dello sbattitore al minimo, incorporate la miscela di farine e impastate fino a ottenere un impasto omogeneo.
- In una piccola ciotola, mescolate lo zucchero rosso con il restante mezzo cucchiaino di miscela di cinque spezie e la cannella. Formate delle palline con l'impasto (circa 2 cucchiai ciascuna), quindi rotolatele nello zucchero rosso. Disponetele su due teglie pulite, distanziandole di circa 7-8 cm l'una dall'altra.
- Infornate, ruotando le teglie a metà cottura, finché i biscotti non saranno sodi al centro e leggermente dorati sui bordi, per 9-12 minuti. Lasciate raffreddare sulle teglie per 10 minuti, quindi trasferite i biscotti su una griglia per farli raffreddare completamente.
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