Biscotti Snickerdoodle giganti in padella
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 471, grasso totale 24 G., grassi saturi 15 G., proteine 4 G., carboidrati 61 G., fibra 1 G., colesterolo 84 mg, sodio 243 mg, zucchero 35 G.
Calorie 471, grasso totale 24 G., grassi saturi 15 G., proteine 4 G., carboidrati 61 G., fibra 1 G., colesterolo 84 mg, sodio 243 mg, zucchero 35 G.
Una delle caratteristiche distintive dei tradizionali biscotti Snickerdoodle sono le crepe sulla loro superficie, che li rendono incredibilmente invitanti. Per creare queste crepe su questi biscotti giganti, formate un'unica grande palla di impasto, rotolatela nello zucchero e cannella e poi mettetela in una padella di ghisa senza appiattirla. L'impasto si allargherà durante la cottura, creando le caratteristiche crepe al centro. Lo zucchero sul fondo si caramellizzerà, formando una deliziosa crosticina. Tagliate i biscotti giganti a spicchi come una torta e gustateli caldi o freddi.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 220 g di burro non salato
- 2 cucchiai + 2 cucchiai di farina di prima qualità
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di cremor tartaro
- 1/4 di cucchiaino di sale fino
- 1 cucchiaio + 2 cucchiai di zucchero semolato
- 1/4 di tazza di zucchero di canna chiaro
- 1 uovo grande
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, cannella, uova, cremor tartaro, zucchero di canna
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F). Sciogliete il burro in una padella di ghisa da 25 cm (10 pollici) a fuoco medio, quindi mettetela da parte a raffreddare leggermente per circa 5 minuti.
- In una ciotola media, mescolare la farina, il bicarbonato di sodio, il cremor tartaro e il sale. In una ciotola grande, sbattere energicamente 1 cucchiaino di zucchero semolato, lo zucchero di canna e l'uovo. Aggiungere il burro fuso. Non pulire la ciotola.
- Aggiungete la miscela di farina e continuate a sbattere fino a ottenere un impasto liscio. Lasciate riposare l'impasto e la teglia imburrata separatamente in un luogo fresco per 30 minuti. L'impasto si addenserà leggermente e la teglia si raffredderà.
- In una ciotola capiente, mescolate i restanti 2 cucchiai di zucchero semolato con la cannella. Formate una palla con l'impasto e fatela rotolare delicatamente nel composto di zucchero per ricoprirla uniformemente.
- Adagiate l'impasto al centro della teglia preparata. Cuocete in forno fino a quando i bordi non saranno dorati, il centro ancora morbido e la superficie screpolata, per circa 35 minuti, ruotando la teglia a metà cottura. Lasciate raffreddare su una griglia per almeno 15 minuti. Tagliate a fette e servite tiepido o a temperatura ambiente. Conservare in un contenitore ben chiuso a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni..
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