Tartufi di biscotti Snickerdoodle
Voti: 1
Tempo: 2 ore e 35 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 18 pollici.
Complessità: facilmente
Quantità: 18 pollici.
Cannella e cioccolato bianco formano un connubio meraviglioso in questi tartufi senza uova, preparati con impasto per biscotti. Questi tartufi sono un'ottima idea regalo per insegnanti o amici: confezionateli in una scatola con una bella carta da regalo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di farina
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 di cucchiaino di sale fino
- 1/3 di tazza di zucchero di canna
- 1/3 di tazza di zucchero semolato
- 6 cucchiai (90 g) di burro a temperatura ambiente
- 2 cucchiai. yogurt senza additivi
- 1 tazza di cioccolato bianco tritato
- 1 cucchiaio di margarina vegetale o olio di cocco
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, farina, cannella, zucchero di canna, zucchero, burro, yogurt, cioccolato bianco, olio di cocco
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Rivestite una teglia con carta da forno.
- Scaldate la farina nel microonde in un contenitore adatto per 1 minuto. Toglietela e mescolate bene. Scaldatela di nuovo nel microonde per un altro minuto, o finché la temperatura non raggiunge gli 82 °C (180 °F). Setacciatela in una ciotola media, quindi incorporate la cannella, il bicarbonato di sodio e il sale (vedi Nota del cuoco).
- In una ciotola capiente, sbattete lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, il burro e lo yogurt con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta per circa 2 minuti, fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete la miscela di farina e mescolate bene a velocità bassa. (Se necessario, spegnete lo sbattitore e impastate a mano.)
- Con l'aiuto di un cucchiaio, prelevate delle porzioni di impasto e formate delle palline lisce. Disponetele sulla teglia preparata e mettetele in frigorifero per circa un'ora a raffreddare.
- Sciogliete il cioccolato bianco e la margarina in una ciotola media nel microonde. Scaldate a intervalli di 30 secondi, mescolando dopo ogni aggiunta, finché il composto non ricopre un cucchiaio in uno strato sottile e uniforme. Immergete le palline di impasto raffreddate nel cioccolato e ruotatele con una forchetta per ricoprirle completamente. Rimuovete i tartufi uno alla volta con una forchetta, lasciando sgocciolare il cioccolato in eccesso, e riponeteli sulla teglia. (Se la copertura inizia a indurirsi, riscaldatela nel microonde per qualche secondo.) Fate raffreddare i tartufi in frigorifero per circa 1 ora per far solidificare il cioccolato. (I tartufi si conservano in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni.)
Nota dello chef
Riscaldare la farina nel microonde a 82 °C riduce il rischio di possibili malattie associate al consumo di farina cruda o non adeguatamente trattata termicamente.
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