Tartufi al cioccolato con formaggio di capra
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 55 minuti
Complessità: media
Quantità: 20 tartufi
Complessità: media
Quantità: 20 tartufi
I cioccolatini artigianali sono deliziosi, salutari e sempre un successo, soprattutto quando si uniscono cioccolato e formaggio di capra. Questo dessert è moderatamente dolce, con una leggera acidità data dal formaggio, proprio come delle mini cheesecake al cioccolato! Il formaggio di capra morbido viene montato con zucchero a velo ed estratto di vaniglia e mescolato con cioccolato fondente fuso a bagnomaria. Una volta che il composto si è rappreso ed è diventato malleabile, si formano delle palline. Per farle sembrare dei veri tartufi al cioccolato, si possono rotolare nel cacao in polvere.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 170 g di cioccolato fondente tritato
- 170 g di formaggio di capra fresco (morbido), a temperatura ambiente
- 1/4 di tazza di zucchero a velo
- 0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1/4 di tazza di cacao in polvere con zucchero setacciato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cioccolato fondente, formaggio di capra
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una pentola a bagnomaria o in una ciotola di metallo posta sopra una pentola di acqua a fuoco lento (assicurandosi che l'acqua non tocchi la ciotola), sciogliete il cioccolato, mescolando fino a renderlo liscio. Mettete da parte il cioccolato fuso per qualche minuto a raffreddare mentre preparate gli altri ingredienti.
- In una ciotola, sbattete il formaggio di capra con lo zucchero e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporate il cioccolato fuso mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Coprite e mettete in frigorifero fino a quando non si sarà solidificato, per almeno un'ora.
- Per formare i tartufiPrendete un cucchiaino colmo del composto di cioccolato e formaggio e formate delicatamente una pallina con le mani. Passate i tartufi così ottenuti nel cacao in polvere setacciato, disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno e metteteli in frigorifero per circa 30 minuti per farli rassodare. I tartufi si conservano in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni..
Autore della ricetta - George Durand (USA) – chef, conduttore televisivo
Categorie:
ricetta / Dessert / Caramelle / / cucina francese
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