Tartufi al cioccolato con liquore Grand Marnier e guarnizione di pistacchio
Voti: 3
Tempo: 4 ore e 45 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 18 - 24 tartufi
Complessità: facilmente
Quantità: 18 - 24 tartufi
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 128, grasso totale 10 G., grassi saturi 6 G., proteine 1 G., carboidrati 11 G., fibra 1 G., colesterolo 17 mg, sodio 13 mg, zucchero 9 G.
Calorie 128, grasso totale 10 G., grassi saturi 6 G., proteine 1 G., carboidrati 11 G., fibra 1 G., colesterolo 17 mg, sodio 13 mg, zucchero 9 G.
Con l'avvicinarsi delle festività primaverili, alcuni consigli possono aiutarvi a scegliere il regalo perfetto. Questi tartufi uniscono cioccolato e pistacchi con un delicato tocco di arancia, creando una deliziosa sorpresa. Per la ganache, scegliete cioccolato fondente al 55-70%, formate delle palline con la ganache ben fredda e i dolcetti saranno pronti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 350 g di tavoletta di cioccolato fondente
- 1 tazza di panna da montare
- 1 cucchiaio (15 g) di burro non salato
- Un pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/4 di tazza di liquore Grand Marnier (una miscela di cognac, distillato di arancia verde caraibica e altri ingredienti)
- Pistacchi non salati tritati, da spolverare
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cioccolato fondente, crema, estratto di vaniglia, liquore Grand Marnier, pistacchi
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Tagliate il cioccolato a pezzetti e mettetelo in una ciotola resistente al calore. In un pentolino, unite la panna, il burro e il sale.
Mettete il pentolino sul fornello e scaldate il composto a fuoco medio, senza portarlo a ebollizione. Versate il composto sul cioccolato e lasciate riposare finché il cioccolato non si sarà completamente sciolto, circa 10 minuti. Mescolate con una spatola di silicone o una frusta fino a ottenere un composto liscio. (Se necessario, sciogliete il cioccolato nel microonde, mescolando ogni 20 secondi.) - Aggiungere al composto di cioccolato estratto di vaniglia e il liquore all'arancia, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferire la crema al cioccolato in una pirofila e mettere in frigorifero per 3 ore o per tutta la notte, finché non si sarà rassodata.
- Con l'aiuto di un cucchiaio, formate 18-24 palline con il composto di cioccolato, poi rotolatele nei pistacchi tritati. Disponete i tartufi su una teglia rivestita di carta da forno, copriteli con pellicola trasparente e metteteli in frigorifero fino a quando non si saranno rassodati, per almeno un'ora o per tutta la notte.
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