Biscotti a spirale con ripieno di ciliegia e pistacchio
Voti: 1
Tempo: 5 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 60-72 pezzi.
Complessità: facilmente
Quantità: 60-72 pezzi.
I biscotti a spirale hanno un aspetto molto festoso e giocoso, soprattutto con delle vivaci codette colorate natalizie. Per altre occasioni, potete usare codette di qualsiasi colore. I bambini adoreranno questi dolcetti, quindi preparatene in abbondanza e condivideteli con parenti, amici e vicini. Per ottenere un disegno preciso sui biscotti, arrotolate il ripieno in un rotolo grande e mettetelo in frigorifero per un po'. Questo renderà più facile tagliare l'impasto in cerchi sottili.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di ciliegie secche
- 1 tazza di pistacchi sgusciati
- 1/4 di tazza di zucchero di canna
- 220 g di burro ammorbidito
- 1,5 tazze di zucchero semolato
- 2 uova grandi
- 0,5 cucchiaini di lievito in polvere
- 0,5 cucchiaini di sale grosso
- 3 tazze di farina + altra per spolverare
- 1 confezione di zuccherini rossi, verdi e bianchi
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: ciliegie secche, pistacchi, zucchero di canna, burro, zucchero, uova, farina di prima qualità, coriandoli
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete le ciliegie, i pistacchi e lo zucchero di canna in un robot da cucina e frullate a intermittenza fino a ottenere un composto finemente tritato (fate attenzione a non frullare troppo a lungo, altrimenti il ripieno diventerà grumoso).
- Mettete il burro e lo zucchero semolato nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta e sbattete a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 2 minuti. Aggiungete le uova, il lievito in polvere e il sale e sbattete per un altro minuto. Riducete la velocità della planetaria a media e aggiungete la farina, mezza tazza alla volta. Mescolate fino a ottenere un impasto liscio. Coprite l'impasto e mettetelo in frigorifero per circa 1 ora.
- Dividete l'impasto a metà e stendete ogni metà a formare un quadrato. Adagiate una porzione di impasto tra due fogli di carta da forno infarinati di 30 x 30 cm. Stendete l'impasto fino a ottenere un quadrato dello spessore di circa 6 mm. Togliete il foglio di carta da forno superiore e distribuite uniformemente metà del ripieno di ciliegie e pistacchi sull'impasto. Livellate la superficie del ripieno. Arrotolate l'impasto strettamente a formare un grande rotolo (aiutatevi con la carta da forno). Rifilate le estremità, quindi rotolate il rotolo nelle codette colorate. Ripetete l'operazione con l'impasto, il ripieno e le codette rimanenti. Avvolgete strettamente in un nuovo foglio di carta da forno e mettete in frigorifero per tutta la notte (preferibilmente) o per almeno 4 ore, finché l'impasto non si sarà rassodato.
- Preriscaldate il forno a 190°C e rivestite 2 teglie con carta da forno o tappetini in silicone.
- Togliete i panini dal frigorifero e tagliateli a fette spesse 0,5 cm con un coltello molto affilato. Disponeteli sulle teglie preparate, distanziandoli di circa 2,5 cm. Cuocete in forno fino a doratura, per 8-10 minuti. Lasciate raffreddare i biscotti su una griglia. Conservateli in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni oppure congelateli per un massimo di 2 settimane.
Categorie:
ricetta / Piatti festivi / Natale / Dessert / Cookie / Jeff Mauro
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