Salsa di ciliegie
Voti: 1
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Il relish è una salsa a base di piccoli pezzi di verdura o frutta. Ha origine nella cucina indiana, famosa per la varietà di salse e sughi. Sebbene i relish di verdure sottaceto siano i più popolari, anche il relish di ciliegie e limoni si abbina bene ai piatti di carne.
Servite la salsa di ciliegie e limoni con tacchino, pollo, manzo o formaggi per un abbinamento di sapori insolito.
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Ricetta:
In una casseruola, unire la scorza grattugiata di 2 limoni (tagliata a strisce larghe), 240 ml di acqua, 120 ml di zucchero e un bastoncino di cannella. Portare a ebollizione a fuoco medio e cuocere fino a quando la scorza non diventa leggermente traslucida, circa 6-8 minuti. Filtrare. Mettere da parte la scorza di limone e lo sciroppo; scartare il bastoncino di cannella. Mettere la scorza in un robot da cucina, aggiungere 700 g di ciliegie surgelate (scongelate e scolate) e un pizzico di sale. Frullare fino a ottenere un composto fine, aggiungendo da 60 a 120 ml dello sciroppo di zucchero preparato fino a raggiungere la consistenza desiderata. Aggiungere da 1 a 2 cucchiaini di succo di limone.
Ricetta Salsa di mirtilli.
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