Torta di ciliegie

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

In questa ricetta, potete usare una pasta frolla già pronta o prepararla in casa. Il segreto sta nella deliziosa farcitura di ciliegie, succosa, dalla consistenza perfetta, dolce e leggermente acidula. L'aggiunta di estratto di mandorle le conferisce un sapore davvero magico. Potete usare ciliegie fresche o surgelate per la farcitura. Oltre alle ciliegie, gli ingredienti sono solo zucchero, amido di mais e un po' di burro. Prima di infornare, cospargete la torta di zucchero per creare una crosta meravigliosamente croccante.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 tazze di ciliegie fresche o congelate
1 – 1,5 tazze di zucchero semolato
4 cucchiai di amido di mais
1/8 di cucchiaio di estratto di mandorle (facoltativo)
pasta per torte
1,5 cucchiai di burro, tagliato a pezzetti
1 cucchiaio di zucchero semolato, per spolverare

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Mettete le ciliegie in una casseruola media e portate a ebollizione. Coprite con un coperchio. Una volta che le ciliegie avranno rilasciato il loro succo, il che potrebbe richiedere qualche minuto, togliete la casseruola dal fuoco. In una piccola ciotola, mescolate lo zucchero e l'amido di mais.
Versate il composto sulle ciliegie calde e mescolate bene. Aggiungete l'estratto di mandorle, se lo desiderate, e mescolate ancora. Rimettete il composto sul fuoco e fate sobbollire a fuoco basso, mescolando frequentemente, finché non si addensa. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Se il ripieno è troppo denso, aggiungete un po' d'acqua. Se è troppo liquido, aggiungete un po' di amido di mais.

Preriscaldare il forno a 190 °C.
Preparate la pasta frolla secondo la vostra ricetta preferita. Dividete l'impasto a metà. Stendete ogni metà in modo da rivestire una tortiera da 20-22 cm. Distribuite il ripieno di ciliegie freddo sulla pasta. Disponete dei pezzetti di burro sopra. Inumidite il bordo della pasta inferiore. Coprite il ripieno con il secondo strato di pasta e sigillate i bordi pizzicandoli. Praticate un taglio al centro della torta per far fuoriuscire il vapore. Cospargete di zucchero.
Cuocete in forno per circa 50 minuti. Togliete la torta di ciliegie dal forno e mettetela su una griglia a raffreddare.

Autore della ricetta - Peter Sterk è un giardiniere e un blogger.

Categorie:

ricetta / piatti estivi / Piatti primaverili / Dessert / Torte dolci, crostate e sformati / cucina americana

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