Tempo: 1 ora e 5 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10

Rotolo di ciliegie "Red Velvet" - una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

Impasto

• 2 cucchiaini di estratto di mandorle
• 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
• 1/3 di tazza di kefir
• 3 uova grandi
• 2 cucchiai di cola o succo di ciliegia
• 1,5 tazze di farina di prima qualità
• 2 cucchiai di cacao in polvere
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 tazza di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di colorante alimentare rosso
• 1/2 cucchiaino di sale
• Zucchero a velo, per spolverare
• Burro, per ungere la padella

Riempimento

• 120 gr. formaggio cremosotemperatura ambiente
• 1,5 tazze di panna fresca
• 2 cucchiaini di estratto di mandorle
• 1/3 di tazza di zucchero semolato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

formaggio cremoso, kefir, uova, crema, estratto di mandorla, estratto di vaniglia, cacao, succo di ciliegia, farina di prima qualità

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare una teglia da forno con bordi di 28 x 43 cm, foderarla con carta da forno e imburrarla nuovamente, quindi spolverarla leggermente con la farina.
Passo 2
• Preparare lo sciroppo di ciliegie: In una padella, portate a ebollizione il succo di ciliegia e cuocete a fuoco medio-alto fino a ridurlo a circa mezza tazza, per 10-12 minuti. Lasciate raffreddare.
Passo 3
• Preparare lo strato di torta: In una ciotola, mescolare la farina, il cacao in polvere, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. In un'altra ciotola capiente, sbattere insieme lo zucchero semolato, l'olio vegetale, il kefir, le uova, il colorante alimentare rosso, gli estratti di mandorla e vaniglia e lo sciroppo di ciliegia.
  
  Aggiungete il composto di farina e mescolate fino a ottenere un impasto liscio. Versate l'impasto sulla teglia preparata e cuocete in forno fino a quando la base non sarà cotta, circa 15 minuti. Togliete la base dal forno e lasciatela raffreddare per 5 minuti.
Passo 4
• Cospargete di zucchero un canovaccio da cucina (non di spugna). Capovolgete la torta sul canovaccio e rimuovete la carta da forno. Eliminate eventuali bordi irregolari. Partendo dal lato più stretto, arrotolate la torta a formare un cilindro, compreso il canovaccio, e lasciatela raffreddare completamente.
Passo 5
• Preparare il ripieno: In una ciotola, unire il formaggio cremoso, 1/2 tazza di panna fresca e l'estratto di mandorle. In una ciotola separata, sbattere 1 tazza di panna fresca con lo zucchero usando uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto denso e spumoso. Quindi incorporare delicatamente la panna montata al formaggio cremoso. Oppure preparare un ripieno diverso, usando formaggio cremoso.
Passo 6
• Preparare il rotolo: Srotolate la torta raffreddata e spalmate la farcitura su tutta la superficie. Arrotolatela delicatamente a formare un rotolo e adagiatelo su un piatto da portata. Spolverate il rotolo di red velvet alle ciliegie con zucchero a velo.
  
  Ti suggeriamo di cucinare torta red velvet Molto gustoso e facile da preparare.

Voti: 1