Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 16 biscotti farciti

Biscotti sandwich Red Velvet - Una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

Impasto

• 1 tazza di farina di prima qualità
• 1 cucchiaio di cacao in polvere
• 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
• Un pizzico di sale
• 6 cucchiai (90 g) di burro a temperatura ambiente
• 3/4 di tazza di zucchero a velo
• 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di colorante alimentare rosso

Riempimento

• 120 gr. formaggio cremoso Filadelfia O mascarpone), temperatura ambiente
• 3/4 di tazza di scaglie di cocco
• 1/3 di tazza di zucchero a velo
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Un pizzico di sale

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

formaggio cremoso, scaglie di cocco, zucchero a velo, estratto di vaniglia, formaggio di Filadelfia, formaggio mascarpone, farina di prima qualità, cacao

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Prepara i biscotti: In una ciotola, unire la farina, il cacao in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. In un'altra ciotola, sbattere il burro, lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia con uno sbattitore elettrico a velocità media fino ad ottenere un composto omogeneo, per circa 1 minuto.
  
  Riduci la velocità al minimo e, continuando a sbattere, aggiungi gradualmente il composto di farina, poi il colorante alimentare e mescola fino a ottenere un impasto liscio.
Passo 2
• Adagiate l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e impastatelo per un po'. Quindi arrotolatelo fino a formare un cilindro lungo 25 cm e con un diametro di 2,5 cm. Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e mettetelo in freezer. Congelate l'impasto fino a quando non si sarà rassodato, per circa 2 ore.
Passo 3
• Nel frattempo, preparate il ripieno: In un robot da cucina, unire il cocco grattugiato, il formaggio cremoso, lo zucchero a velo, il sale e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciar raffreddare.
Passo 4
• Preriscaldare il forno a 180°C. Rivestire 2 teglie con carta da forno. Togliere l'impasto dal freezer e srotolarlo. Tagliare l'impasto a fette spesse 0,5-1 cm e disporle sulle teglie preparate, distanziandole di 2,5 cm.
  
  Infornate e cuocete fino a quando i bordi non saranno dorati, per 8-10 minuti. Lasciate raffreddare i biscotti sulla teglia per 2 minuti, poi trasferiteli su un piatto da portata e lasciateli raffreddare completamente.
Passo 5
• Dividete i biscotti in parti uguali. Spalmate un cucchiaino di ripieno sul lato piatto di ogni biscotto. Quindi, coprite con i biscotti rimanenti.

Voti: 13