Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Il punto forte di questa torta Red Velvet è la glassa al formaggio cremoso con noci pecan tritate, che si sposa meravigliosamente con il sapore di cioccolato della torta. Mescolate le noci pecan alla glassa al formaggio cremoso e spalmatela sugli strati rossi, poi cospargete la superficie della torta finita con altre noci pecan tritate. Il sapore della torta è straordinario, contrastante ma armonioso. Gli strati sono morbidissimi e non necessitano di ulteriore ammollo. Potete cuocerli in anticipo e conservarli avvolti nella pellicola trasparente per un massimo di 2 giorni. Questo li renderà ancora più morbidi e soffici.

Ingredienti:

Torte

• Burro, per ungere le padelle
• 2,5 tazze di farina + altra per infarinare le teglie
• 2 cucchiaini di cacao in polvere
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di sale
• 2 tazze di zucchero semolato
• 2 uova grandi
• 1 tazza e 3/4 di olio vegetale
• 1 tazza di latte acido
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 flacone (30 ml) di colorante alimentare rosso

Crema

• 2 confezioni da 220 g di formaggio spalmabile, a temperatura ambiente
• 220 g di burro a temperatura ambiente
• 2 confezioni di zucchero a velo (450 g ciascuna)
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 2 tazze di noci pecan tritate finemente

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

burro, farina di prima qualità, cacao, zucchero, uova, latte acido, estratto di vaniglia, formaggio fresco, zucchero a velo, noci pecan

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preparate le torte: Preriscaldare il forno a 175 °C. Imburrare tre tortiere rotonde da 23 cm e foderare il fondo con carta da forno; imburrare anche la carta da forno e infarinarla.
Passo 2
• Setacciate la farina, il cacao, il bicarbonato e il sale in una ciotola capiente. In un'altra ciotola capiente, sbattete insieme lo zucchero semolato e le uova. Incorporate gradualmente l'olio vegetale, mescolando continuamente. Aggiungete il composto di farina, alternandolo con il latte acido, iniziando e terminando con la farina, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Incorporate la vaniglia e il colorante alimentare rosso.
Passo 3
• Versate l'impasto uniformemente nelle teglie e cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, per circa 40 minuti. Lasciate raffreddare le torte nelle teglie per 10 minuti, poi sformatele su una gratella per farle raffreddare completamente; rimuovete la carta da forno.
Passo 4
• Preparare la crema: In una ciotola capiente, sbattete il formaggio cremoso e il burro con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto cremoso. Incorporate lo zucchero a velo mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete poi la vaniglia e le noci, tenendo da parte 2 cucchiai di noci per guarnire. (Potete preparare gli strati di torta e/o la glassa fino a 2 giorni prima; avvolgete gli strati di torta nella pellicola trasparente e conservate la glassa in frigorifero.)
Passo 5
• Assemblate la torta spalmando la glassa sugli strati, sulla parte superiore e sui lati. Guarnite con le noci pecan messe da parte.

Voti: 4